 公仔箱論壇4 g$ f9 h) d' B5 C4 `7 d( l; g$ h" ^
) X8 f/ c; \7 H# F
7 i* B5 x6 S: t. D; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 K) ~* B! Q! G+ K2 w
2 c$ y/ u5 J7 G, l; O1 b; z) D" R! w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- R6 F- V. M' Z) E
" n; I. O A8 h4 o; v" Zwww2.tvboxnow.com
+ W K+ G& U- X3 ^1 L" S/ Htvb now,tvbnow,bttvb
+ j4 O% B, c, R* J# Ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- d" o$ U$ b9 R9 a) e
0 m0 `- H3 l: s- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `/ E* T4 v3 R6 ?
( b3 ~! l& g5 s/ g公仔箱論壇) t* U/ R9 d' I; u6 ?5 _4 @) A7 o
 ! A# N) x4 J1 D- S/ D7 R' B
1 z8 a, |- b& Y7 \0 N: Gwww2.tvboxnow.com $ k$ k6 Z0 D0 i4 r3 Q/ C4 X
www2.tvboxnow.com- n, w0 b. T7 h
材料：12-15片
5 n3 g7 u9 G: g( O. n% t: o/ @
9 b8 x' B' n" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ f6 N5 F& o+ Y$ N. C
牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 A% U8 v, \! b9 h, q6 J
幼鹽 少許
# Y* p) G) h) n* @9 P公仔箱論壇糖霜 60克
" O/ B0 o8 ^$ Q9 K蛋黃 20克
! T8 q% a s% l* ^# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
9 E4 Z# w; t' K杏仁粉 20克
7 E; z( ]! g0 e% G, I低筋麵粉 150克
9 _& }& s4 y+ C+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z7 N$ [7 C" r8 p3 J3 j/ Vwww2.tvboxnow.com裝飾：
6 c' @# v6 d. N# `www2.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
" L5 g- u* d: _5 b) s2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) |2 B: g0 h" ^3 Z
【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ f2 O1 k; R0 W: \4 w8 @
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
2 d3 b0 _) F) r$ o* m' t1 n+ m; W& O% ^4 u
3 x! R+ v% b8 Z, Q0 A$ C; n% ~* D【做法】www2.tvboxnow.com1 F9 h* X! W- E" m
2 K, p1 U- A4 n, ~4 J, H
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
% E7 T, |; | V4 h" ?, l1 F. y6 i% C! H, u, h6 u2 Z( U) V9 U1 q, d' f
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
8 J7 n7 a+ R1 L c0 c9 D- q' e C& {- P( U8 `
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。www2.tvboxnow.com, O' p5 I0 v/ Z, b0 D# G/ T
$ U/ n% h: F. J( C8 y4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
+ s/ v% U2 s. @% h$ U, Otvb now,tvbnow,bttvb, b& Z( v0 C' Q, L* J$ `5 {
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
- t- O1 a' e0 A4 @" l0 a1 S
8 n5 P4 I8 C8 }6 E. R, I公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
; M w+ X5 o4 w7 l pwww2.tvboxnow.com
: U& C8 @* o( o; ]" ]/ t5 `5 u$ Z7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。www2.tvboxnow.com3 L% g9 m+ m# Q: V6 Z) G! a. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 j4 l0 G4 {, d( p. n- @) e
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
S4 g# F! [' J3 g2 W
+ ]) d7 g/ p% N- E9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 a1 Z9 u- p& x
* q/ e. i' i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D, u+ J! _& k- E) q0 l3 @2 Q: a【小貼士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 Q" j" C* M P* j& l
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：www2.tvboxnow.com# |( L8 X S/ A
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb; b1 n# H$ q7 K6 B8 Q
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇* @2 j! x% M9 Q
. M4 @- d. `, p
測試結論：www2.tvboxnow.com3 G3 }' I* M3 ?3 }" ]
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。www2.tvboxnow.com: \" {* y- @3 N# J) m
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
. d, F+ Y( P! }- o1 j5 P3 X% V公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
- I: B1 w& ]* P- D3 m(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇& ~3 W& H9 N1 `8 D$ O4 |. L# K4 V
9 D! A! V1 n% I示範：Cannes Cheung; w' x" [8 S% t% e9 ^
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 