XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 6 ~9 e4 m9 O9 V5 l' g' J& y6 Y布包豆腐----兩件4 J# h1 I% J* u6 q/ x% p 毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 `2 [1 \" z! R, j6 T 指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: Z% h  g* w" g4 ]

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 & A7 J, A, Y5 x7 w% ?  u0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 & [& d+ b% o, q# L% h8 i' ^# hwww2.tvboxnow.com3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 # O& {+ x. ]  B" b+ e" ^tvb now,tvbnow,bttvb

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許