[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： www2.tvboxnow.com2 p6 F* ]# W8 e9 a0 [: r
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) www2.tvboxnow.com* B- c: \  S, s2 Z4 F. ~
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) % h7 g  {% F0 ]2 j# p3 q
沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 o/ r' I2 X2 S  I; w% M
蔥屑 ... 1/2大匙www2.tvboxnow.com6 |/ W- V$ h7 a$ u, m
胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ u* m! P8 d* B4 T
鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ N9 z0 h$ l( S! B5 X. D
味精 ... 少許
% N* Q& M5 J) e# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
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作法步驟：公仔箱論壇( X, k  S# h4 t
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
$ g1 O& |( ]% H! }6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 l* m& F" z, c0 Z
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。1 R" f2 H, |; ?/ a
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備註：
: z7 }2 M# i' x亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。