: R: t8 |( v; a9 H公仔箱論壇准备时间：20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J D) M# I4 J( i( G; U+ d& [) O
烹饪时间：40分钟 ; n, y9 w6 F5 f* m+ F, S5 ~
用料：
: w0 N( l$ D9 P. w( e公仔箱論壇草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) 3 T# o* ]* A P0 f, w- S
做法：
9 z. r, I, I! ftvb now,tvbnow,bttvb1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 0 A: _+ W8 }' d2 m' V( Q9 H
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
; \4 U1 N% P" }% j$ p0 |2 r3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 www2.tvboxnow.com/ x( R; J4 i9 I) B9 K G
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 www2.tvboxnow.com. S6 o5 a* S- m* h7 a; a5 C
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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