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准备时间：30分钟 - _( D0 H0 Z" L; i# R4 F
$ M6 q2 s, B; m0 G1 L公仔箱論壇烹饪时间：40分钟
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: N. C% J0 o3 Z2 B4 `tvb now,tvbnow,bttvb用料：
; c) v7 U* i' B, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ E8 r/ H* b; t0 k/ o
嫩鸡1只(1000g)
! I* L" w" Q1 c! D$ i7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香菇50克
# j4 l. u+ z2 ?. ~2 s- P) }公仔箱論壇豆瓣25克
6 N+ h) U# B0 `花椒1茶匙(5克)www2.tvboxnow.com8 x7 Q7 r0 y" `4 u
精盐1茶匙(5克)9 @5 Z: f' b1 _" ]" {
大葱10克! U7 G( b& H; t: Q9 K; w9 v
鸡精1茶匙(5克)
# p/ c: _% R0 b% p0 n; kwww2.tvboxnow.com料酒2茶匙(10毫升)
3 C# H" A9 P R8 i7 t+ _* B4 J; Y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l O# U$ f" u
冰糖25克
- J Z& g- w, A! ~+ e0 t/ o( ytvb now,tvbnow,bttvb油50毫升. @- l& X P$ R; a8 ]3 Y. ?; i
八角2粒 o2 k, v6 u: q! s9 d, l
( U0 P4 }8 o4 E- {5 D! X$ twww2.tvboxnow.com做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。公仔箱論壇+ N7 ^* V+ l# B7 w; l1 O; N
; {9 E' g; R& {5 H3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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# X# I- ~: R( @' C J. }公仔箱論壇4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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