芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; n2 h# `' v3 ]7 r- h

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ A) W# D2 a+ ]1 F; y
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" C* ~8 h7 d/ }
材料B! B  g  d# R2 M0 Z
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; S0 r- D: d8 c4 d) J+ _( r
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升$ @! e3 G$ C% u; z- q9 P1 b6 `. q
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 b( c2 _+ ?
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。7 R) L, d% r; m. Y3 y! Q* [8 Z
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇4 b% ]( z2 N2 Z5 A6 Q2 g9 G
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條  O# ?8 g" }$ z. q0 z5 j. E
雪梨：1粒9 h9 {" H1 y( N& o9 e- ~
青蘋果：1粒公仔箱論壇4 g" F* w  y4 x: E2 }+ Q+ r4 R; m
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb- g3 O8 W, n: z! H
黃瓜：1條  N! j% S" j: R7 T$ @3 _5 R
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 P9 u! @% A  n
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& Y+ H1 j7 k% v* s9 m) N
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇1 p, a* E# b, |  j4 `; A! L& e: A
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( z0 \; B4 v. C* u, K* V
檸檬汁：2茶匙
做法7 w/ v2 \$ s0 ]
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。" ^  x8 d- t; Z" D" X* K( e. k( @8 \
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇  o. V/ `% j+ f' _$ J  k5 \% ?
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙; F# j& d4 l6 W& `/ ^0 h
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% }9 \5 w- ?5 M6 C- a2 h8 [9 ?  d
糖：7湯匙' B* s0 o& I7 s( k
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! E$ Z3 I: M3 q6 Z( g
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。www2.tvboxnow.com5 P2 n* ^8 n9 L! Y6 j) \- s
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。www2.tvboxnow.com/ t3 K/ p% q) K4 u
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）tvb now,tvbnow,bttvb" A* k$ p0 u) U& u0 X5 C
紅槽豬腳www2.tvboxnow.com: B$ _7 A: \  R7 ^& q# A$ @
材料www2.tvboxnow.com4 k9 Y, w4 L$ T7 }
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 z; a, m+ k' U
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb; C$ [7 @+ t' q8 M; Q! R
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' t' G4 H0 m+ s# x# H4 j
紅槽酒：7湯匙% n' }  h% w# y0 ~  {: w% T
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。公仔箱論壇/ j/ U" z' f- w
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

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芥蘭肉碎
材料A* b7 C/ C* X  s5 D/ z# n, u5 Q
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 A9 t) u% O6 b8 |' J5 F2 _; k
蠔油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?! }7 Z) M0 u1 V1 Z0 Y
麻油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 x9 G5 A, n
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 E" P, m+ {2 ^0 f6 D
水：200毫升& F7 Y) l. \* h$ `
做法" s" Y- C- R4 `4 n; l
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 @, @! r+ N! S) J
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E" p) P" n- y" e& k
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇: g$ d: }( K8 u. I/ n. T' J
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ r; g/ G$ M+ F- Z, b3 K+ ~- Z
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ g. _3 y" k# z5 \8 T' G
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒, ~+ m4 ^  h+ N, y  ^
黃瓜：1條www2.tvboxnow.com0 B3 i5 Y+ R" b; X' o/ d  ]6 s
番石榴：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 B/ W+ l; U8 D6 O
日本黃瓜：半條公仔箱論壇- ^$ q+ j) d9 |! _& Y
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇) R' y; w2 k: E2 K# D
香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ @- W+ i% w3 \
檸檬汁：2茶匙 , K& R. E2 @0 E1 Q3 }5 L  Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 f' v7 H3 A$ `; J5 d" P: R
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: {" S( }) \# v& D9 s
芋香扣肉www2.tvboxnow.com3 ~0 ?! F5 {% k$ |' N0 z: B% i
材料" a. p0 T7 m  s8 Y8 e* V* O, p
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 f# d: Y9 b2 I6 V  Q
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤www2.tvboxnow.com6 m/ j6 d+ b$ h. P9 t
小蔥（剁碎）：5粒www2.tvboxnow.com, G& M, A$ m* K2 {: ~% t
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 \1 z9 B8 M) X' L7 J) ^
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W0 K  R8 y% ]9 y( j
水：適量
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1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。www2.tvboxnow.com2 W8 E8 A0 r, n
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 V1 M7 w$ t, x
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
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豬腳（切塊）：1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% j, Y8 ?+ x
幼鹽：適量公仔箱論壇' a1 w* n7 G6 h1 D& a  [, f* F; v
紅槽：適量' k7 N% T+ p% p- r$ `' t6 G
紅槽酒：7湯匙# z" v( A. {! F  L( o+ G
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 ?8 d/ M- p
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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