芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽; J# N; D% U) L, N* L
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料Awww2.tvboxnow.com$ Z5 m+ l2 ^# Y1 a
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& Y: H- ?$ a8 n% t. G% X/ _
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙www2.tvboxnow.com% _1 i1 f3 H3 _, j1 V( ?. a  Q
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許* Z) A, W2 [8 k
水：200毫升$ R4 T, n, }3 C7 Y! k8 y
做法tvb now,tvbnow,bttvb) V4 M0 E  B" g6 l% P
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇5 [( R) V+ z3 c3 b
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。1 n# H/ t. R1 K, N" S3 w8 G( o+ [
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇( ]+ e5 O0 L6 N7 q8 w
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D) t/ I& ~: V) S0 x4 o0 Q9 n) {$ m
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）: f' N: v! X# L8 }3 R3 c, |" v; s9 K
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條www2.tvboxnow.com' f0 C6 R, C: R2 g2 X# w7 K
雪梨：1粒公仔箱論壇& o$ a7 {9 ^4 J) Z/ w* p+ ^7 I
青蘋果：1粒% u" g2 r. S* e/ ~5 C) W: G
大蔥：1粒
黃瓜：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; t) }! Q, e$ _. v; V0 Z
番石榴：1粒+ E3 `6 n' C. o1 E' X1 R
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ w$ N! G* E0 Q* H: @2 }
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料公仔箱論壇) ?, B' ^$ Z3 X0 [9 i2 @
芋頭（切塊）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. N3 V& M: O4 f7 \# h4 h
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5 }3 ^2 y* P4 Y
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣www2.tvboxnow.com! E9 h& M! ~! R. P( v/ I
老抽：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ x- p) I! U+ a/ i1 V! O
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 ~# |* C) o8 B0 Q
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( v  @  ?0 b$ M* h
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。www2.tvboxnow.com8 K3 K1 h6 ~8 Y: p
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳: D) q3 z8 X5 J6 j* O& J( r6 ?( p
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量公仔箱論壇+ R+ K: O1 _+ y
紅槽酒：7湯匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 s- t" @4 B7 C4 C; ?
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 L6 |) p/ Y7 _3 n; f
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。www2.tvboxnow.com$ u. ?# C* r1 A/ p5 p

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙- Y7 @+ Z0 n% P; v5 ]
材料Bwww2.tvboxnow.com) R, g& x- _3 f* Y; g3 G
豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 q3 a) i& a9 n! P7 ^- o% C' K
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙www2.tvboxnow.com  L5 ?6 q; @, x) Q' w1 E
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 e( B* C# g6 r0 X! h& T1 Y
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。, X3 w9 W/ S2 l7 z
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇( |2 \: C8 o$ m/ {& H
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒公仔箱論壇7 v6 Y( I" i  E1 S- {8 B6 o: r
日本黃瓜：半條www2.tvboxnow.com& O+ ]" u6 t2 m5 l: H( ~% I
黃梨：30克
包菜：30克
調味料1 }, F1 D4 `/ Z3 r
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. V% Y; b7 w5 k6 T
做法tvb now,tvbnow,bttvb( m4 J0 g" p; E+ L# U
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# C0 d6 Y' t) }) X7 O
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5 L9 n& V  Q+ ]  d1 B2 G2 l4 D
小蔥（剁碎）：5粒www2.tvboxnow.com* n; }9 y$ C; h- e# h$ j8 ?
蒜（剁碎）：2瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 i: z6 X3 a& F
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) C) Y+ V6 f  a7 Y0 `, p
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量6 ]; k7 e  F/ Y/ V
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 }8 l- w* {8 r. |: ^
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇% h' o: J5 N' T4 A* X3 A
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ q: F4 R( |; a: L
4.最後，加入老抽煮滾，即可。公仔箱論壇& o5 J, V: `: A1 p3 e3 H' }
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻* P7 w) n& ^# {- z; X+ W* r4 m
幼鹽：適量- m( x6 M, y" p* I4 A( y
紅槽：適量公仔箱論壇7 \0 U6 s. Z- p" B4 v% B- P8 U4 k
紅槽酒：7湯匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 H! `$ }$ `: {; P+ Z) r; E
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。$ Y5 u( O" @/ h0 ^: p0 s
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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