【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 + w0 A$ H# x J' P$ V% p% j. s
7 p9 n. |! T9 l, V* _. R公仔箱論壇早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ) Y. f% [' L9 Y3 J( X
2 Z/ ?- k: U/ E! Q9 G公仔箱論壇六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 5 i& l% P W( K! y6 v
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
; J- y6 p# }$ P3 |/ rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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8 p0 e$ D) x- {0 t$ hwww2.tvboxnow.com韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 $ ?6 g0 ~& Y: A4 B$ Q" ], W
1 K7 w5 Z) c2 I8 Z$ U8 r0 r結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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8 h7 w2 Y8 X7 B% X% U' X但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p% C6 x+ T! C
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多了辣椒和芝麻的提味
( Z" R- g( {' G5 t$ Cwww2.tvboxnow.com韓式辣排骨鍋
' q( L+ m+ x) Awww2.tvboxnow.com
' f- x7 a; i) f. J0 [$ i% d440kcal 1 人份
2 I8 q2 J6 ~& Y K) n3 k1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) ' i- S Q( [! q+ T) [ E4 n! I1 C
┌豬肋排...............300g www2.tvboxnow.com5 c9 B' Q2 u: E2 k- H+ Y7 E
├水.......... 1.2 公升
. |% p$ j$ S4 f* q- U& S7 _( w* y6 wtvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g www2.tvboxnow.com7 g5 ~' q9 M: \0 u
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
9 I m$ I3 z! e* R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ ]4 q' d+ k2 z) ^& ^8 |+ B
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
+ Y0 w" D" _. A" Z洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇/ M. Y; ?( S0 L
蔥白................ 1/2 根 www2.tvboxnow.com- k4 m+ Q( r$ q# L+ t
韭菜................ 1/3 把
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+ T& l# p8 A6 I) }4 \/ Dwww2.tvboxnow.com ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 公仔箱論壇2 V- X+ |9 c' B
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 www2.tvboxnow.com$ n, t% P! V, b/ h7 X5 F
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 p- T! P5 J# E1 G% [0 O
├辣椒粉...... 1 小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ U# Y o+ s( S" A; }* Z
└大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb2 d/ h; t; `; B9 s; ^' i' x2 [
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法
: V/ T( a U1 t+ w1 c, P0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m3 V6 L- ~: Y) x }9 w4 q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇( y& e2 C& O- e7 S4 @
辣味炒蓮藕 www2.tvboxnow.com3 d8 E2 H: ?. j/ S: X: k
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126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 |/ J/ q& H9 ^
1.9g 鹽 分 $ n) k2 G# k' V3 @; \6 M: g' Y$ w
6 i4 B0 W( R" Z材 料(2人份)
6 h. E" j* r3 ^0 |. H; ptvb now,tvbnow,bttvb蓮藕..................100g
9 ~8 q1 E. q" x, z0 B蒟蒻絲...............100g
l& B- r! e9 S公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 ]( i. V1 m2 [
細蔥................... 1 根 1 P/ [: [, r' d& C; B$ ?$ k
6 `7 R* m, s% H, C9 p9 J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g ; V, G" ~" V+ i$ T! P
酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. r9 x! o8 L0 a" z0 G3 a: E
醬油......... 1 小匙
$ j* \; Y% [& Q9 ]$ I麻油............... 1 大匙
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 r& j" j8 A1 f! y
6 t- V5 u9 _9 R# t* k8 G0 gtvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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