水晶皮材料:
: O4 S( h0 G! b/ P" v1. 澄麵粉90g
6 c, D3 X V% Y F. F1 m/ `; j" M+ o2. 生粉30g
* O$ J! }* Q+ p6 h2 K) S* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 橄欖油15g$ l% h7 x- r2 p
4. 粘米粉10gwww2.tvboxnow.com# b! `* ]7 a, I2 t& Z2 n
5. 滾水160g
5 V0 O7 V+ z* E6. 糖30g
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皮做法:www2.tvboxnow.com- S- l! N9 k) r; D8 O
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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" @; q4 Q( b& E9 i$ j, _2 e# M奶皇餡制作
4 m4 u2 N' g' T. B' m' f1. 麵粉56g
# ]% }4 o8 Q$ S+ b7 V9 ^www2.tvboxnow.com2. 粟粉37.5gtvb now,tvbnow,bttvb1 | L. c4 q6 [. v) J8 \# ^
3. 牛油113g) { M6 }4 e6 l4 Y0 d! [
4. 吉士粉37.5g
5 g* a( X$ @6 {) H! b; q5. 糖150g
9 A; b! b( B7 }! X2 V8 O3 U) J6. 雞蛋3隻
& s6 z! Z7 ~) R9 p7 Y, Btvb now,tvbnow,bttvb7. 椰漿400mlwww2.tvboxnow.com* [! s9 y/ V' J9 J9 Y" q
公仔箱論壇/ I" i5 A6 j5 J& c# w: `5 Z2 K0 [
1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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! P3 P$ n: W, F3 B& f# C: N2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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" Q6 J# f H1 B3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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* d: m9 C5 Z% l! z# |6 Q, N, h公仔箱論壇4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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