【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。
" j" b. T- _/ `3 p- e( f, u1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! c, r. j2 ?9 n+ f
其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。
, e+ f8 \! u) a$ p) z公仔箱論壇( U: u3 M' A0 Q" x4 x) Q! p! ^
除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。
% A5 {3 V: Z% I; H+ O
4 [+ B, ]# L* P, q. j1 s! `# J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。
# s& u2 P! I1 Y6 b7 O" Q/ a公仔箱論壇
! b) ]1 Y2 A6 B3 g- S0 K2 n大蒜的健康效果
8 \7 L& i! s: G) u9 C) C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' n7 ^* B3 @
- 增強免疫力，預防感冒
- 消滅細菌、對抗癌細胞
- 抗凝血，改善心血管功能
( B* z5 f( l* I0 L) T$ @7 Twww2.tvboxnow.com適用症狀／族群 公仔箱論壇; J6 Q5 y2 j: r( H* Y
- 小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
- 具有心血管方面問題患者
! q* Z' h3 u3 ]: E% D天然好食：大蒜、大蒜粉
' e8 y1 H1 ^6 Qwww2.tvboxnow.com
" {9 T, x/ L! v/ o. b6 {5 t0 w公仔箱論壇公仔箱論壇3 X. B4 o0 a- t5 C
大蒜食用注意事項www2.tvboxnow.com9 ?; I' ]; x( G% u
公仔箱論壇3 z4 z: i. I) H- l
公仔箱論壇' z/ E9 a7 j/ W- Q9 N9 T
/ z5 z& X% Z/ D3 j
7 r2 K. }/ w( k公仔箱論壇大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。
0 S) l. V. l ^$ `5 v0 otvb now,tvbnow,bttvb
" Q" S, j2 b4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。 公仔箱論壇$ k) i. h8 [, V# Q$ N5 u; Z! w7 b
1 j5 j' x0 w1 W0 s+ X9 l- Rtvb now,tvbnow,bttvb臨床研究／數據 + H5 o; N% _" }6 z) p8 d
公仔箱論壇0 ]3 c' ]8 [ @
3 _0 R" ?, z& |& n" m6 }: zwww2.tvboxnow.com- 一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
- 針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。
www2.tvboxnow.com, p k$ }% G3 [) R; K& d2 [ M
營養師小提醒! {) C+ Q& P5 L% J H; a
: k% G1 N1 ^# C' |) _" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& |, X/ V! Q+ w8 J6 z8 C
- 大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
- 大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
- 在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！
|
發表於 2019-2-18 03:46 PM
| 
