【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ 公仔箱論壇# B& Q! s8 V4 d4 K/ B3 t% H2 }* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% G1 d) G. j& N+ _ E* F6 D
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化
$ _7 W% C# q5 A2 E0 b6 s$ r# ]$ nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇 a/ _. e5 C J" ]
根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。
1 b4 \% ?! @& m D- n8 N" [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 e& ?1 T" z$ D3 z& a6 ~- E
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。
# N, U6 e" u& ^4 C: R( m: c9 a2 I
; D) n7 w9 x. d, Z公仔箱論壇日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 tvb now,tvbnow,bttvb) [! P# P8 [, O% s: P8 [7 h
- z0 U8 Q+ |" B
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。 3 o4 ]4 {% {2 ]: L& N: B% C, J
www2.tvboxnow.com+ U9 a6 y" y0 C. k! q& _/ f
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。 www2.tvboxnow.com; L. I$ p/ P1 U5 X! m. |0 I
www2.tvboxnow.com! w( _0 Y: X, j
但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。tvb now,tvbnow,bttvb B+ E0 q5 t! ]2 B9 A2 T0 w
) ~2 n# R. n* z9 p0 H公仔箱論壇日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 公仔箱論壇/ q- U& w; k2 ?' P
7 z- f; `5 y2 U$ A* ]; {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) b K/ D! H5 I4 @8 p
豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響
5 b% U, o. I$ L9 e, h/ @www2.tvboxnow.com
' a+ {$ g, ^: c) f: W1 Q( k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
- N, Z5 P% C" Z) f公仔箱論壇豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 公仔箱論壇( q8 @* I z& }7 Y9 f: k1 U/ p
& W, _ o1 L+ H3 M& l, z# Z做法
6 c9 X7 P) k; J7 G( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ k2 j# U% k$ T
- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 