【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
; N" q% K6 t o$ c/ t公仔箱論壇
; e2 f$ V& O* s* E, ?【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
& }9 r) Y1 z0 P5 Gwww2.tvboxnow.com* g3 t; C, U1 }6 U# l
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。 tvb now,tvbnow,bttvb. j. g4 }: j% K3 X
$ M! c" C# s$ Z! I6 m) z5 Xwww2.tvboxnow.com此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
6 X" u6 l1 i2 \) A) y1 Z9 s' g! I2 v* D) \4 i' y9 X$ o
【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
8 ?' O; X6 p6 x9 i" }3 d
$ ]( k- O8 I# D) ~* D* j公仔箱論壇九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
$ W1 B+ H, W2 r公仔箱論壇: L7 o) z- x9 p# J3 O
【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 X" V8 r- @7 `1 C# x
, N" _: l. l8 n5 f
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
1 t1 y6 K( }+ d0 d0 Z! e7 q( Jwww2.tvboxnow.com
! w# N4 X/ N" J1 `7 v' hwww2.tvboxnow.com【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb' h; M3 [* L( D$ w) I' \
& k9 H! \" K+ ]" ?$ m公仔箱論壇維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 www2.tvboxnow.com! d% `* X5 u3 c7 O
2 R8 W9 J" G. [7 S( Q
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 ( {" R0 V% m/ I+ Z4 {
; b9 Q! |' Y& G& ~4 m7 Q$ w% k6 v: @$ p4 ^' Xtvb now,tvbnow,bttvb美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
/ m6 |; F, p! p, g7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 G! H4 h$ Y8 s; i3 [. T【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
3 c8 G) D2 t* o/ X& t3 I, Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* j) r3 Q$ C3 q( S* T2 _
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
' Y) r0 k1 E: o$ b- G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 K2 w6 r" y/ s3 J3 g
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W, U9 g. S# N8 V( r
! q2 o6 ~) E, C; z- m9 g【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
3 k7 W/ a$ w; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D& J; c1 h2 B5 [! U公仔箱論壇材料（2～3人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 c- b$ L0 L- T
- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
" Q/ N8 O0 y3 L; n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 {8 w- L0 S* Y
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
www2.tvboxnow.com6 r& B# h/ `5 J% r O$ l5 F' l7 G
※建議1周內食用完畢。 I- g& S* v$ H0 |$ J" J* C4 u: W
% j4 w5 W S* x1 c* f% N8 L/ owww2.tvboxnow.com九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
0 O7 {/ D$ p' ]: S& M7 r5 Utvb now,tvbnow,bttvb
- F/ l1 t9 A, l. K- |& {5 B* {) ?3 Lwww2.tvboxnow.com該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
/ t1 z: _2 r0 x3 f! y! Twww2.tvboxnow.com
2 X* a1 A! c8 h& Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔致癌？教授破解迷思
2 z7 r1 `% j* ?! g
6 q6 ]0 u+ J) D2 j% m; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 ( z- ]" C) g: l/ T& h0 o' s
" O. D8 _: |& s* E2 F% @; E7 l
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
j$ P' h, w( r; \# r2 Z6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* q3 t$ }+ K( L+ E
林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
2 i- B* e( J: V$ u1 w9 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% {: s3 q0 z2 M
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
