[健康食品] 杏鮑菇促減脂改善脂肪肝！杏鮑菇食譜與保鮮密技詳解

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( z/ h7 ^  S1 @  V+ S8 g公仔箱論壇【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 5 E, V3 }9 w. e

# }. r9 z3 d8 L1 t* C: ]公仔箱論壇杏鮑菇的營養與好處
) n& S' W2 O2 @* I8 e' J* Z7 z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B1 u2 x( D4 k% n+ ]6 d! C0 \" \2 C

• 改善便秘www2.tvboxnow.com( M0 E0 s; n5 i1 j( L: V% N
  膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。
• 提高免疫力www2.tvboxnow.com2 b- D7 ]& z0 S% X' B
  若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。
• 預防肝功能障礙
  6 H* s4 P0 W" Xtvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。
• 抑制脂肪吸收公仔箱論壇2 _" N3 w: w4 N3 ^) O2 Z: m: _) l5 G
  三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。

5 m- B4 ?! F( J# x8 a) `, x. S  Gtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇挑選方法
& ]' O$ o* o1 z1 Y& s9 C1 i: C7 ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 M0 c2 f& i& M2 E
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 www2.tvboxnow.com8 g* D, \# y6 x$ |* r2 A
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杏鮑菇的保存法
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5 l2 i+ b9 m1 b; ?4 o& [' f% M杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 , E1 I7 y/ D0 G+ I
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如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
& w4 r" E1 b; R: G1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 h: d) i: ]) n/ Q- g1 H: O2 M
杏鮑菇的料理法
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杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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2 w- D! ?3 {) M3 w# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇料理食譜教學tvb now,tvbnow,bttvb# H3 N* Z  F3 F4 h

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1.清蒸花椰菜杏鮑菇
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9 [) {3 b1 k3 S0 H+ J3 Ywww2.tvboxnow.com綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
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材料〈2人份〉：
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• 綠花椰菜─100克
• 杏鮑菇─50克
• 鹽─1／4小匙
• 芝麻油─1小匙
• 白芝麻─1小匙

5 q8 f/ o( \$ y6 R做法：
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• 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
• 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
• 灑上白芝麻即完成。

: v0 \$ {. M+ b3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 5 ~1 w! G$ [8 a$ ~3 y* g
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菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
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% b, g- i  c0 V' U" [- v( q" Q3 z! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb$ [% }  _# N4 m& G9 }0 x  {
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• 菠菜─90克
• 杏鮑菇─20克
• 絹豆腐─80克
• 炒芝麻─2小匙
• 味噌─2／3小匙
• 醬油─1／3小匙

) T# D: c+ L! h* [6 @" S做法：
& {% p' }* V3 j/ u; E7 a! G4 p& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 l$ |: |/ \

• 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
• 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
• 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
• 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。

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3.麻油杏鮑菇 公仔箱論壇5 c1 E  y! S0 x4 {0 k" q, U

( d; A! w/ @+ A/ T  f6 T2 X公仔箱論壇材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U* n4 y6 Z. s5 a7 N+ ?
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做法：
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• 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
• 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
• 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。

yuancanhui

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