[甜品] 大福麻糬

材料：www2.tvboxnow.com! P+ K& O1 y7 p' D% y
吉利T8g、公仔箱論壇0 O  A& n/ X: N* h) q
水100c.c、
麥芽糖200g、9 M4 c; a. J% W5 U& Z
元宵粉300g、(糯米粉)www2.tvboxnow.com9 r7 F, g% w7 i" d9 j% U, G
水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; A3 M2 ?* s7 G4 ^) b
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、
椰子粉適量、
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb. X( j% z8 W/ [6 P1 I
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb$ u; H0 @7 Z9 L/ w/ u7 C
白豆沙200g、
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" U5 v# n: A  Q8 W2 y( d4 b
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  E: r& K$ {
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 * Z# `/ ]1 C! G4 x- K  P" I) W: g3 r

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ) s1 }1 @. V6 i6 Q# Q

3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; @2 g8 s) {$ E" U- O) _
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 $ Y1 U0 s+ X  Q# Y
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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 www2.tvboxnow.com4 T% y8 K1 V2 w) w

2.太白粉要事先放烤箱烤過。 www2.tvboxnow.com0 ?, k& k# n* i6 y! k
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3.黑芝麻粉買現成的。

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