材料：
( S* d: u3 Z! A# Y1 \3 X8 r9 _) h% H8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
! f/ `2 e( P- L* w; |: g水100c.c、
. ?% d/ e, U* k麥芽糖200g、
5 V5 n) X9 H, {/ I) Zwww2.tvboxnow.com元宵粉300g、(糯米粉)/ d3 `7 n* V% e+ V: m
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" U& D# v! E( T
白砂糖300g、
) x* a' w, p1 q( T( l7 r7 R2 Y, K麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 S& |: k* a K+ }6 U8 E& d
太白粉適量、www2.tvboxnow.com2 l f4 I; \' X* F; `2 q9 T
椰子粉適量、
- L: ~/ c; M5 t8 i1 Gwww2.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、
# w- z. l& b& j& b5 ~* W$ Hwww2.tvboxnow.com紅豆沙200g、www2.tvboxnow.com: O8 M; t5 M0 X* ~
白豆沙200g、5 d& n; j6 n6 m1 s) e
芋泥200g
9 V4 V3 U: R1 U5 X公仔箱論壇
/ U. s. u* c9 [" _* B+ z$ [7 K
1 b$ S1 @, j- Twww2.tvboxnow.com
4 }+ ~! [2 W9 p, o" ]: N( s& \! Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' F* K) u5 A+ G- q7 k1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
! V, q2 g& _9 [; Wtvb now,tvbnow,bttvb" Q' o8 W# }, b2 E. G. ^% J
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
- D2 m- n( `& o8 p& V% ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 i# _# f) C$ u% ?8 M, f3 ]公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
" `0 b: ?. c9 I( R1 H4 Btvb now,tvbnow,bttvb
2 u5 M) O* M/ K5 G3 I) [% @4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。# \" | ]# h4 k' T z) g% C, y: ?
: i2 m: F% C: |2 t5 O, F7 F公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 www2.tvboxnow.com4 l ?& O! b5 c
公仔箱論壇1 x3 C4 y, C4 y W) \
2 y3 g! }; { m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c s+ Y, z: q- X9 y( `! O% ]( }' }$ d
小叮嚀：公仔箱論壇) P, d6 T8 K. z, D* ?% u
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q! C( A4 Y! l% x) W$ d f2 l
公仔箱論壇0 m7 ]( V1 o: c
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
( t4 j8 m% t P; C+ }* u& e
3 B$ U+ I7 B3 v) I8 g3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
