【原料】：www2.tvboxnow.com E4 `, h0 S) _" i/ L7 C( m% i$ k) g
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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# n9 `; m5 \0 t% wwww2.tvboxnow.com【制法】:公仔箱論壇 y! s/ ?( P0 L4 }9 K, X
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
. _5 D) T# g5 s! o8 ?/ `2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。- n- c: O% O; W* P$ U5 o
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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