【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
$ j! I2 h$ `' M1 y, u) o公仔箱論壇
: h) B1 w5 c- V7 I苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! W8 |1 U& n4 u1 ?" R0 F
+ B! K$ `( Q0 t* p/ }tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 h& ^- |+ N6 {' g! O
www2.tvboxnow.com2 f; A2 t m# t
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
) } N$ g- s* l0 A4 y
3 Q3 t8 O7 x$ m$ M1 J3 l) otvb now,tvbnow,bttvb外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
: A2 P6 e% x$ h9 r/ ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& F4 ]% X/ o0 x, O* z I% v. |
苜蓿芽的營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H) M+ F3 w% j
0 O* ^* o3 `( H# L4 p
Data
( U2 w1 c# Y) H: b! X' U5 F公仔箱論壇學名：Medicago sativa L. ; b3 h2 ?% }8 z$ e P4 W; e( g
別名：西洋芽菜、木栗
- Q! B2 k6 T0 T5 t公仔箱論壇原產地：小亞細亞
3 r6 ?3 J2 o8 q0 v r7 H公仔箱論壇盛產期：全年
- \; c3 y6 K: ^8 Wwww2.tvboxnow.com3 \5 r' o7 \2 r* {
食品成分表（可食部100g） 公仔箱論壇& `) a% P, z# L. @
| 熱量 | 17大卡 | | 水分 | 88克 | | 蛋白質 | 7.1克 | | 脂質 | 0.7克 | | 碳水化合物 | 3.3克 | | 鉀 | 249毫克 | | 鈣 | 41毫克 | | 磷 | 63毫克 | | 鐵 | 0.7毫克 | | 鋅 | 0.3毫克 | | 維生素A | 106IU | | 維生素B1 | 0.07毫克 | | 維生素B2 | 0.1毫克 | | 維生素C | 6.6毫克 | | 維生素E | 1.6毫克 | | 食物纖維總量 | 2.8克 |
" d0 V$ H4 G6 p+ ^, m- 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
- 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
- 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
- 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。
Z# F9 F8 F9 B$ I苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
: W! L) x! P Q! v& z! @* g! ?公仔箱論壇
( h/ Q# S4 s, x2 n/ c5 {3 O, f5 k
9 k# T9 k% r. i/ O) i公仔箱論壇
/ y5 J5 w N$ w) I: B$ W公仔箱論壇降血壓，降膽固醇
$ `- s2 v- m* k6 D. Dwww2.tvboxnow.com
. m1 S1 a2 w3 L8 }: Y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 www2.tvboxnow.com+ D. n# Z, M: T" G# n- F0 \
/ j1 g3 s+ M. c b- T9 _公仔箱論壇- 蘋果…3 個
- 小黃瓜…1/2根
- 苜蓿芽…1 盒
- 玉米粒、葡萄乾…適量
: O0 D$ `& }0 Y6 }: V7 m; A2 _8 h2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* ?% E. ~$ `, d( z [8 j! R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 g( u" c2 \4 D& y
' w0 |; z1 x- I% E u! t4 v作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 h7 J: S. }% @$ ~. \
tvb now,tvbnow,bttvb, V( s: }; n+ @( J: O$ _; w) H, }
- 蘋果、小黃瓜切丁。
- 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
- 將所有材料與調味料混合即可食用。
公仔箱論壇" [ {, F, Q: R# D/ h" I5 P
苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
3 c. |) L* ? Wtvb now,tvbnow,bttvb強化免疫力，促進新陳代謝
% s7 P, q: ^0 ^. b* ltvb now,tvbnow,bttvb
/ S* R2 S8 Q9 Y) a1 B- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 0 \4 b* k1 R; Z- h" K4 I
6 H& _5 w/ i. S) J7 _' O8 Kwww2.tvboxnow.com- 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
- 小黃瓜…50g
- 蘋果、香蕉…各60g
- 葡萄乾、堅果…適量
- 潤餅皮… 2 張
$ O1 w8 d; H0 K) ]9 S6 p' n. Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 公仔箱論壇, M2 Q0 l. K4 E. i. ~ p1 M# B
* a3 q: N+ T0 U/ O* }" r
- 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
- 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
- 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。
% z4 D$ r, M) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 tvb now,tvbnow,bttvb0 C! _+ L, x3 a
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。 |
發表於 2019-3-9 05:57 PM
| 
