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[健康資訊] 40歲後視力變模糊?抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康/井上賢治(醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長)】 攝取黃綠色蔬菜,補充體內不足的抗氧化成分
+ t+ N3 L- ~% r, r" g# R  d4 ~' v. y細胞一旦氧化,老化的速度也會跟著加快,而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線,當細胞隨著年齡增長逐漸老化後,即有可能引發老年性黃斑部病變,或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞,就能抑制病情持續惡化。  
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建議大家靠飲食預防老化,積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等,這些植物化學物質統稱為植化素,是由植物合成的天然成分。此外,維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用,能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 ( _& j1 D) |4 b- j
想要更有效率地吸收抗氧化成分,首先必須掌握該成分的性質,選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性,與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉,淋上橄欖油品嚐,或是用油炒熟後再攝取。  0 M6 i! N$ g% W
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此外,在抗氧化維生素當中,維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素,大量攝取也不會有大礙,但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素,必須遵守適當攝取量。  
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5 ?4 g+ R# L4 Z; }* v: S0 J8 b公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主,若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量,可適量攝取營養補充品。  . _8 ?! R' D/ q* y4 Z3 t

/ v+ f& l+ ~! S6 c5 ~9 V/ dtvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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7 e) [- o" k. J& t  S7 p$ Aβ胡蘿蔔素
9 O3 ~+ y5 L* X8 B% @/ `5 Etvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A,具有抗氧化作用,能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態,避免細胞膜受損,維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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茄紅素
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- Q* Y# H5 B" gwww2.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上,主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱,也適合跟油脂一同烹調,能藉此提升吸收率。  
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葉黃素 www2.tvboxnow.com! h/ d' C/ s/ b  p$ ?! H) |
擁有強烈抗氧化作用的物質,存於視網膜的黃斑部及水晶體,能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用 www2.tvboxnow.com- H. }, A+ X, P0 |2 x
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分,擁有極為強烈的抗氧化作用,能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  www2.tvboxnow.com/ T% g' l  ^/ D/ V; N' b- ]2 ]
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴www2.tvboxnow.com6 \/ u( L# I: F4 f
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9 q/ X7 S* I: b& v! p1 [$ C. {tvb now,tvbnow,bttvbβ 胡蘿蔔素(維生素A)、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素,皆含有大量抗氧化成分,可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛,還能有效改善生活習慣病。  
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) D: z/ H2 ~! v3 y( j$ o8 SPOINT:攝取抗氧化物質預防老化,避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇2 R) z( E  N8 p5 S, V5 A: D

% n6 o& @, m) m  x, X7 p6 ^( r, Cwww2.tvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇4 w5 f7 k5 q1 ]
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 ; V7 k9 \* u* H7 X5 P- ?
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  tvb now,tvbnow,bttvb( I3 k: d5 x( G+ D: x* r
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
6 y' r# W$ x! G* A: B7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞,避免細胞受到活性氧的侵害。為此,在攝取抗氧化維生素的同時,最好同時攝取鋅。  www2.tvboxnow.com2 y2 {; \- {- e( y! y
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶,而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出,處於老年性黃斑部病變早期病變的人,若同時攝取鋅和抗氧化維生素,可望降低老年性黃斑部病變的發病機率,因為在早期病變的階段,蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物,只要想辦法預防蛋白質氧化,即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 {% t7 g$ `1 y4 L) V4 H/ K* {

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% y; {. ~. C# r/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 男性 9∼10 ㎎
  • 女性 7∼8 ㎎
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適合跟鋅一同攝取的成分
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  • β胡蘿蔔素
  • 維生素E
  • 維生素C

+ M; l9 C; n+ a) F公仔箱論壇在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素,可望預防老年性黃斑部病變。  tvb now,tvbnow,bttvb, [: Z- C0 m2 E
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會降低鋅的功能的因素 . W/ r6 n4 h5 G2 {/ G

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  • 酒精攝取過量 :體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
  • 劇烈運動 :激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 e1 s- m3 H' O8 ]
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活,就不用擔心鋅攝取量不足的問題,唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量,否則體內很容易缺乏鋅。  
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( b9 o) p( I+ B! j; o' U$ @公仔箱論壇此外,一旦飲酒過量,酒精將會加快鋅排出體外的速度,故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量,小心別讓體內的鋅迅速流失。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: p( z# R: W! p
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅,不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了,鋅攝取過量會於體內產生毒性,一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇  u( H  x/ k3 R4 r6 ]6 `  U

. h) L) D+ a1 C! X& y9 t! Bwww2.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式,守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: ]2 l4 S/ X# V& g( I/ l" X+ `* \

6 W8 _/ h+ q, T吃青背魚能讓血液清澈順暢tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 V+ c8 k. y1 Z, {
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使血液清澈,預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質   K# I4 A! h; ^5 P" m9 V5 P3 Q1 D

$ X+ ?8 `0 e! ~公仔箱論壇視網膜隨時都得處理影像情報,須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態,影像情報的處理程序即能順遂無礙,因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  公仔箱論壇0 j" D: w: `. }1 h( ]3 |

! `0 a" d3 |# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此,在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中,多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高,體內動脈已出現硬化的傾向,且血中脂質含量過高,血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化,就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
6 c' l, w; z6 H: {- ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! _  g" D/ h* K" I0 u6 v
此營養成分名為Omega-3脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸,富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
( Q9 Y% y) `: ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 b+ l3 q0 u5 H+ Z9 t
含有大量Omega-3脂肪酸的食物 ' {+ Z+ r7 z1 J. Q$ w

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Omega-3脂肪酸目標攝取量 + [" Q# l, B" X* M) f- n6 x3 e
男性 2.1∼2.4g 以上  1 x  ?0 l5 [3 p
女性 1.8∼2.1g 以上  
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( {! }6 l( b# u1 Z7 F# R, W最好製成生魚片品嚐,並盡量挑選油脂成分較多的部位,例如:選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮,但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 0 W, H' [& I, m' V4 K# h9 O0 s- l

1 N4 s* B# i4 M, J7 m) X/ w7 G2 l6 Cwww2.tvboxnow.com
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
' j8 N2 f7 P  d& vDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量,還能使好膽固醇的含量增加,亦能避免血小板凝結,降低血栓形成的風險。  
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, C9 C5 q; o& \7 \" ]& Pwww2.tvboxnow.com由於視網膜及視神經都含有大量的DHA,故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病,相關研究也正在逐步進行。另一方面,EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量,同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
8 u7 t6 K8 v5 w' g& @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ B. y0 Q" p/ P- }# u0 B) E8 Y
富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。
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  • soforlee

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