【早安健康／張承宇報導】國人腸癌罹患率世界第一，讓許多人聞腸癌色變，而除了盡量避免來路不明的外食，同時注意均衡飲食以外，平常也可以透過一些健康食材來幫助養生。日本醫學教授推薦，透過一種常見的高湯湯底，竟然就可能幫助降低腸癌機率最高達42％！
1 T9 O( `- ^) T6 r0 L
^- {. e6 y6 e& \降腸癌機率42％！透過昆布高湯攝取「麩胺酸」是抗癌秘訣
% {4 M# S& ]1 l# g& Vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' k. e8 D: g8 q
日本帝京大學醫學部外科學講座教授、消化器名醫福島亮治表示，在，大腸癌是日本最多人罹患的癌症，而且罹患腸癌5年內每4人就有1人死亡。而台灣人外食比例偏高、膳食纖維攝取不足，罹患腸癌的機率更是世界第一，根據衛福部資料，民國95年後腸癌就成了發生人數最多的癌症。 0 e3 G, t# c& K4 e/ p* O" O s0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& r% m$ O) r6 J+ }- t- `
福島亮治指出，一項登載在美國癌症醫學會官方期刊癌症《Cancer》中的研究指出，昆布中的營養素「麩胺酸（Glutamic acid）」，充分攝取後竟可望降低42％大腸癌風險。福島亮治認為，麩胺酸能夠增加腸道黏液，藉此將腸道中的致癌物質與毒素排出，改善腸道健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 y( G7 J; W
; G" l) ~; S. D; A9 u4 f9 C$ W
日本漢方養生指導士太田良光穂也指出，昆布具備「軟堅散結」的效果，可望幫助放鬆身體、使腫瘤變小，其中的鹹味來源麩胺酸，也可能是昆布能幫助預防腸癌的原因。
P* M3 ~. P2 ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- c+ l0 J( b
防腸癌柴魚昆布高湯這樣煮超簡單
$ P% Y2 |) d B2 Y6 C# l7 c% A8 p9 B: R0 {5 A9 N
公仔箱論壇3 M) _% c' i9 M3 [& W/ m
tvb now,tvbnow,bttvb, g) P0 w, P$ Z
3 x m# D' k! g/ g# P2 ^日本米其林三星餐廳、京都老舖料亭「菊乃井」社長村田吉弘，介紹了能最大程度煮出昆布中麩胺酸的柴魚昆布高湯食譜： tvb now,tvbnow,bttvb( t2 K' t3 q0 e7 Z: u- l& U
www2.tvboxnow.com/ X. g9 O, J5 W! P8 R
材料 www2.tvboxnow.com' G: \2 y* U' } ~: f
3 t& g+ L. ~; {$ |& _' O' v2 a
2 D% A4 N0 K* w4 I% M% ?3 s- F做法
) U9 }+ c ~+ m- N
$ z [$ u: }! _7 I- 將昆布放入60度溫水中浸泡1小時。
- 取出昆布，將昆布水加熱到85度，再放入柴魚片。
- 柴魚片沉入水中後，立刻將之濾掉即可。
|
發表於 2019-3-18 07:21 AM
| 
