【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 0 y% q9 F3 F5 d# f/ O% {6 @+ x$ N
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 : V5 a. w$ J, I/ [( v
! o% c) k' ~; P) A+ t. V+ |" t選購304 材質
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+ y: M! }1 }% J! o' P2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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9 q/ D' j' T& e5 s% y& [) s+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度www2.tvboxnow.com( H+ T; }* n/ l6 Q+ B7 h
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 www2.tvboxnow.com/ D0 I4 ~# B5 F8 {5 T# ~! _: \* [
& r/ M( \/ C0 s2 R/ [ V0 A7 Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 4 @; l5 p7 e6 u0 c' K8 g4 h
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇7 T+ q" I" W1 L. _3 W O) C; Q8 \* V
* b" f; ^' E k( J" ~2 @# h步驟1
h, y$ X2 ?/ S" V" S) Q5 p2 b徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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6 z0 D. z) k% F i4 n7 ~4 V. r步驟2 www2.tvboxnow.com5 ]) K% J4 x9 t: v1 J; _
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 www2.tvboxnow.com+ P( J0 o3 I1 t8 p
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步驟3
: g$ U- L" I: V5 xwww2.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇* k8 S/ w3 Z' Q" y- [
 tvb now,tvbnow,bttvb+ f* Y/ ~2 O, J# G+ R+ |7 g
) P, F5 O1 J3 s( n公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法
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5 f5 U& b: s+ g* |煎、煮、炸、滷都適合
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/ x o9 k) P. g+ _0 m. O3 d2 Z8 ]+ h公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 6 K) ^" [$ C0 e+ K4 J
0 ~3 e5 f; R' C6 ^/ }烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 $ i2 }! A( L' a' f. z
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NG用法" _1 C+ D& x6 E* G- k2 }, D) \1 q7 B
% N, u: ?6 |1 m1 a. p. g! |9 d' ^* b不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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, `1 p. d% N; r4 J0 F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* j* j3 R M7 J$ w8 w- k( j
不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ ]% d5 P/ R. _1 l
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1 W+ ~% F0 _# p* {9 U步驟1
: X8 C, u+ C) o( c0 P: H使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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7 C; h& y9 g; t% w公仔箱論壇步驟2
9 ^* C B d- E* T1 b公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i- y) w* z. i4 ]2 H
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) q- g1 d, z ]0 V; F7 t6 L步驟3
3 }6 V% p" I- Etvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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T2 c; O& J7 y. j& R' d. y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
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