【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i r; w- @- ?+ B* _2 v
! ~ `" q e' K9 N3 \9 J不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇! O0 `$ O$ t; y! w& T! s
4 `% W( o g4 o }( Z* Lwww2.tvboxnow.com選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# q# u* D: X, X: A
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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1 w. \- N3 {# f" R- S$ ptvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 / d' K8 f$ O' t" a8 e$ P% C- B/ M
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb( S' g. `( f, q
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www2.tvboxnow.com1 q: s+ l- t( h9 n2 ]& c S, |
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步驟1
1 f5 w, x) Y; l. g5 B- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 7 r3 X# n+ G. M3 `8 F
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 J& V3 t' ~1 P
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇9 g% _2 ~2 I+ Y; T
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$ U6 j) d, l9 x, o. s7 q接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 ) M0 w/ u6 H: ~9 [- ?& O& A
8 y/ H% ^9 t+ L: u' m6 W K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 [. K: ^) u3 ]6 O1 ~
不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( J' s: e( b6 \ E5 I9 Q
3 }3 O' a( `; P: n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 % C' m7 R, Z! ?6 I) h; x
' m3 m) d- \( Q G4 s- R$ B/ [www2.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www2.tvboxnow.com9 r1 ~) v, f7 x9 u
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 ) |4 |! Z" w, l. d5 }, {# a/ k* F+ a
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+ K: f) _* r7 _& s6 _4 u! ~# U( bwww2.tvboxnow.com 不鏽鋼鍋無毒清潔法; j9 g+ I, B0 b. \9 q* R8 N; o9 ~
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+ R# D7 k: u J5 g" E$ B6 s2 T步驟1tvb now,tvbnow,bttvb1 D. c+ j1 V# r( o! P
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 www2.tvboxnow.com# ?/ B) n$ m0 s
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步驟2www2.tvboxnow.com* E% B7 w o- d6 J |
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
" s6 o* K4 b8 K/ `用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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