【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- k! t0 B' V/ ]% f9 P- O
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇3 D/ a* N/ a- F! L8 Y0 K' e s2 i
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選購304 材質
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) [8 B5 T5 K* }) @+ h- e公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
, L7 [/ o( n3 ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' y; [5 |6 j- j
重量夠、有厚度3 W& @$ M: A% ]. @
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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* j e S. ~( y% ]; `. a不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www2.tvboxnow.com; j3 L. f$ v6 N
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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. l- I9 N: r. `0 S公仔箱論壇步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; V% g, B2 ?2 i
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, A8 e. x p( H4 `6 c
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步驟2
0 W5 }' T% e; ^% m用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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5 E0 ^2 U+ o# \: W$ `0 y7 \2 [/ Cwww2.tvboxnow.com步驟3 公仔箱論壇# k5 o7 a( L. I+ l
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇7 }0 X& s6 ?1 O( O
& i6 i( n) w5 d3 p& \6 ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {0 P6 I: F- G# T2 @不鏽鋼鍋用法
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2 \# L* B2 K( w; D" e# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www2.tvboxnow.com9 i: z8 H9 t; y4 r4 G$ j
$ m) f# ]5 u0 o5 X0 j/ j0 B公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb) Q; G4 `+ H, v9 E A t6 c
|( A$ |2 K( c5 Z溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 ^4 q2 @ x D$ M
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步驟1- K$ q. ^% {- F0 d U# @" D
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇* n7 j( Y7 y0 _% v
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步驟2
, p4 p$ o1 j0 A; vtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇# u) d' U: y4 R6 f8 b6 X3 W: i
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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