) n, x0 t& z0 d8 k( a, `6 b編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！1 c$ `$ }/ S$ B" b7 a$ F8 u
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菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
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8 g$ S0 Y, N; }" p, P' etvb now,tvbnow,bttvb【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
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' T! E6 |- V6 \4 [ y香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A! ] y- ?4 x+ {: ]
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香菇為什麼能防癌抗癌, ~6 Z) N# S4 ?! N
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香菇防癌關鍵營養素
# \ B$ C2 r: e# O公仔箱論壇- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇
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香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 8 `. i$ W9 F' h1 k, S9 q* {
{8 a7 A0 L. g7 y- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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1 R; l! E: J* k6 N3 [2 ywww2.tvboxnow.com香菇其他養生功效
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調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
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- N4 P/ {6 _% `: L# }: f$ dwww2.tvboxnow.com香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
3 Q: V; x7 _, Lwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 ]! A* \# i# d
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
) u! g$ }) a+ @! P& gwww2.tvboxnow.com香菇料理食譜 www2.tvboxnow.com, m1 p3 o% C: P; t- ? l' h
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蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
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: A- ^- N. @4 U5 J. C) B! v+ q- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, J8 @7 c$ ^, [! i
做法 2 a- i0 `6 C. F' ]+ [3 a, p8 ]
- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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( \7 M/ Y) ]1 ^0 B4 {tvb now,tvbnow,bttvb香菇油菜：增強身體免疫力www2.tvboxnow.com: Q6 }5 }6 }9 p3 Q& Y; r2 c
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- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
! b3 U, Y/ Y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
, {1 i) j! I5 I- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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) \: N/ b# B; v: R: @2 z+ C0 `9 P公仔箱論壇 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復 www2.tvboxnow.com& n/ \! n& ^8 Q, ^' t2 l+ _( F
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- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法
/ V$ Y& M/ O0 k+ C1 n. b" Itvb now,tvbnow,bttvb- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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0 N# w& o5 ~. h* V! Z公仔箱論壇% ], Q" x( j0 O6 r9 ]+ g1 H: u) o
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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