[健康資訊] 降40％死亡風險！研究：癌細胞剋星是它

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【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
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血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 5 |$ A; Z- u5 ?& _

7 v/ @1 F+ ^, i: hwww2.tvboxnow.com2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： 公仔箱論壇; }, m  E% T; p$ M" h2 L

9 ]' U, ?9 ]+ V: ?5 \3 k* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－39％
α生育酚	－16％
硒	－38％
α胡蘿蔔素	－32％
β胡蘿蔔素	－37％
胡蘿蔔素總量	－40％
茄紅素	－25％
類胡蘿蔔素總量	－32％

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同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低：
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抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－12％
硒	－21％
α胡蘿蔔素	－21％
β胡蘿蔔素	－18％
胡蘿蔔素總量	－11％
類胡蘿蔔素總量	－24％
所有抗氧化物	－23％

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而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 G# p! ~6 `* b

1 w: U) T6 }1 _0 zwww2.tvboxnow.com抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康+ I4 y, n# w1 ~6 r2 w7 g, ?
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日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。 2 ~1 y" X4 [! E: o$ b: x) @" d! u# @
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維生素C
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5 c% W, K! T# W* ^! ^( X公仔箱論壇板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 公仔箱論壇# C3 E& {/ L. Y, ^: I

9 t4 u! g  m4 W0 ^. r7 H7 J推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 公仔箱論壇  b% {% G8 ^# ]2 w

5 m+ q# Z9 b3 f5 ^0 e2 Tα生育酚（維生素E的一種形式）
. P5 h( l  B& [' u% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U; P! J: S: G6 j( K8 |
日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
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( T/ `( G; j! i+ m+ U- [  \1 m公仔箱論壇推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
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; U; y% s6 b. u; L: T, B+ @tvb now,tvbnow,bttvb類胡蘿蔔素
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! s& O3 N2 }! y: b' R: e- b公仔箱論壇有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 ; `- m- q: n1 f! ?
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推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。
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4 b2 h: X: V  T9 a7 V美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 www2.tvboxnow.com2 ?0 Z$ n4 r% P* H

0 _8 O0 J6 j6 J! T! Q/ A+ k9 ^' Gtvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。