材 料 ; C4 u4 S8 H) k i! @
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
0 v, A8 Y4 \: Q8 `4 W N# Ewww2.tvboxnow.com（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
1 s# x7 O9 J; ~6 g9 i免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥5 u9 u1 ]' L, Z6 e
蔥：适量
) D* `0 p6 U$ z豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇0 n" ]1 T. s5 n( F2 D
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烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb$ N. i( r( G b4 v3 \* M9 {% q
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 9 j& O5 i: r& @6 ~6 K$ v- F
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
% R3 L/ h, b# p+ C3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 www2.tvboxnow.com y+ o$ Z) e; R" \2 r6 g3 \% v
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
, w q2 [7 i! I3 z% p) j6 |0 O3 r. U5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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