【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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! N. @; \& s8 E7 ktvb now,tvbnow,bttvb當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 5 G+ h" p7 }+ G! ?/ u0 d) R) ^
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膳食纖維
( N. ^$ @: d1 @3 E3 Z0 w膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 www2.tvboxnow.com; u& t" J) H4 v8 I* O
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鉻 - U& V! C& w* B+ |9 B7 ^
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
! e. b; J6 r9 K9 i% V8 I' ]1 V( f/ swww2.tvboxnow.com身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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/ m, R% N; Y7 U3 p0 s. [公仔箱論壇鎂 www2.tvboxnow.com4 r+ X8 M# U- f5 [8 @# X
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A 公仔箱論壇1 z4 n9 Z2 O3 S& B% W
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
6 R w+ T1 F0 Q7 Y) ~+ ?, e0 B' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 W, i: y# @% l6 l
苦瓜茶飲：1人份、24大卡www2.tvboxnow.com6 r8 O9 F: D& S/ h# C
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消暑解渴＋降低血糖
! x" h4 Q) u0 t Z) `) [5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
g% m& k* M' {& {www2.tvboxnow.com材料：苦瓜120克，水50c.c. tvb now,tvbnow,bttvb8 p H; O0 Q _, I6 `* o& W
作法：
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) v# L- e' ~" d9 j6 h, p( j公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 & _0 M& [7 a0 Y7 i' I
9 U, c# J. E% P公仔箱論壇穩定血糖＋高纖養生 , R6 G5 b5 e) b- k9 e! B5 Q5 z
! b0 q3 h$ q1 L" u& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：南瓜180克，枸杞4克
- f" G9 u4 e0 q& L1 l$ B1 W ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇6 U" U5 Z: C/ a5 \
作法：
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- Z/ q; F# m! ?' M/ E/ `公仔箱論壇- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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