意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, f0 x* q# X' ]1 ^( f# |
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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公仔箱論壇1 X! h: e/ I# C
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 q( I2 V- N
( L6 L) G, x3 f7 A5 a7 |7 {: V
鮮蛋----4 隻
& R4 m* I9 R4 p6 X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 T- B' F0 e; P* W5 E
白醋----2 湯匙
7 f6 }/ M, G9 htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 ]" [0 q3 s1 g, f: C- R5 M
肉醬--
3 D0 t$ T. l5 G3 \' W+ x免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com" ^) T8 p1 ?( Z y& b
免治牛肉----250 克www2.tvboxnow.com' [4 C. s" j% K3 ]* E" ]
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! @) p) ?+ T5 P) A
蕃茄碎----2 個www2.tvboxnow.com2 i, Y- m9 E- I' u- I; D
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 b d; G$ L3 B- x* e; X. y
蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com1 g3 K: z4 r4 I$ F. t$ T
月桂葉----2 片1 } ?5 ~7 ~5 P+ L# J
百里香----5 克
+ H# p5 u% p( N( _' |蕃茄糊----50 克
$ B( c1 {# u$ B( c6 j+ R3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 j" S9 c! d# d
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇5 N! f8 I- x; J" t8 o; n
3 S9 d" q6 B2 i: U* j$ ` c* E公仔箱論壇製法
; t8 p% |1 {. T5 y/ m肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W# k0 T3 r+ p* }" s
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 H7 K+ V' X& L4 u. ?2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 U! q% E: x9 b, b1 K! P: l" o( ^1 t3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, p' M1 ^/ E$ t9 [) Z* m
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。0 `+ G! X3 a5 M0 t8 q# q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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( K t/ ]1 ~/ ^2 d. N6 e2 Z1 f+ Ntvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
1 Z, ^) e! X9 K; a/ k* X0 f C9 C1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
v0 t' E8 v t% Gwww2.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
+ e1 y6 d8 n) K7 v# z6 |4 l* I- iwww2.tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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