意式波蛋肉醬天使麵。5 e! [4 Z7 T6 p) L% @
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2 @, }$ A: r8 A( p6 g+ H波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料www2.tvboxnow.com0 ~6 i1 Y6 l0 }* u8 L; f8 i
5 p7 b4 M! I6 l/ T xtvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb i; w. f, z1 V
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! _2 q. R3 F( f2 I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com" g6 W$ w) ^" S
, l: A |# c- |5 I肉醬--6 \# p* Z Q1 o
免治豬肉----250 克
9 ^$ `% H9 y$ E( W: E# V免治牛肉----250 克www2.tvboxnow.com# f# C0 ]. w0 `* u, y8 h
洋蔥碎----2 個www2.tvboxnow.com, K1 M2 @% P* ]+ g- v! J% V( R
蕃茄碎----2 個
; v) W7 D" W$ Iwww2.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
- ^( v' D+ V* W$ y, S# Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com! Q5 d, T4 ?' x! r6 R
月桂葉----2 片
+ P% A/ p. C! s$ Q! W公仔箱論壇百里香----5 克$ @7 i( c4 o: w" i8 ]
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 I) b I% `: S& N. e
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb3 P C: A! v3 d$ M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ n: H7 U3 x- e' L, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
4 ]4 X2 _4 }0 o, h* @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ [- m; Q- n- h% i. f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb& Z% C' z: A# N( Z2 `$ A) J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。4 ?6 C; W+ B* j- X% [& s; }" d4 f% {
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇# G" h! \; H7 c% M' b! D0 m/ P
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波蛋--, B' c( e# v& R# h2 P, F) g" K7 d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: y3 K* a; ]; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, Q) f6 ]6 k4 O' K7 j3 B* Y肉醬天使麵--
5 h5 ~5 I# M& @- f+ dwww2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 ^+ v$ Z% ?1 h9 w7 K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇- I6 u1 {( j/ M) [" t4 t% @4 `) G
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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