皮材料 : 50 克糖
1 d6 B( x7 c% p" M6 n+ C: dwww2.tvboxnow.com(9 件) 240 克麵粉
, r# r; m K) [& Stvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙蛋白* f V7 W0 {5 q
1 湯匙菜油
; p7 T# h% c5 [- s7 _公仔箱論壇3 平茶匙發粉
( \' J, |$ T' ktvb now,tvbnow,bttvb85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 g# g& p- D3 j+ E* O% b, p
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餡 料 : 20 克糖0 q4 z/ M; X5 s* T& h
1/8 杯鮮奶
; t1 B, K; c8 u30 克椰茸
9 X X) c2 Q k, v$ nwww2.tvboxnow.com6 隻咸蛋黃
4 T' T2 T* ^ n) W, I0 ptvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜% ]! `( W: B Y5 B7 V/ j& _5 [; g. k
30 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) F6 h: _1 a; Z
1/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
7 v4 h; U4 f! O e) f+ @9 `; T( O) q置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
0 C) \. e4 r: w1 otvb now,tvbnow,bttvb放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
4 V) \+ Z& I: j3 }$ K6 @# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時。公仔箱論壇 R* G0 K n4 r9 V, k; Q7 i% c. K
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
, k7 q/ m5 @5 ^5 |3 `$ |/ @' htvb now,tvbnow,bttvb厘米方塊。公仔箱論壇8 i* b5 ?1 u0 K$ ?
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 D0 o# i! L& Q5 c& y
用。
9 E( t: P6 g2 l(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
1 e/ n1 d# E+ a! _3 e# b勻後分成三等份。
0 ]) O& H* n8 cwww2.tvboxnow.com (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
" x0 U& O3 H! w3 g' k牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 O1 |7 L& a; n ?/ l( H: g
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
4 s& ?! c( m6 B9 y撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb4 T; ? f! O( |' {, Z1 o$ Z
頂一層是粉皮。公仔箱論壇' K+ r$ n' u. F- E2 \0 E- T# m
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分; b+ w7 K/ Z5 @+ t& L
鐘至熟透。
S. l2 t3 B+ V# a$ t" ~tvb now,tvbnow,bttvb(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
$ U( F$ ^, A4 J9 A S$ L7 r公仔箱論壇五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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