天使蜂蜜蛋糕% c+ x% u7 p0 a7 Y( [$ G) z
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 U; J+ }' k+ f/ |! B; i
低筋麵粉......297公克
) ~# N8 B# P: N9 ? d K公仔箱論壇蛋白............809公克
) `* ~# ]! @$ T! @! ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克
9 S4 I4 q, V: |7 R9 N# ]細砂糖.........363公克
+ c7 K' D$ Q4 r- F6 @tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克
+ k4 m9 Z9 ~ z* h( r公仔箱論壇鹽................5公克
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【做 法】& H/ [" X j! w, Z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
2 ]. _" _. _5 J( _' Mwww2.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
5 @* e8 j; i9 J- w0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇% |' d i4 D6 |
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
- ]8 P& r% y; i8 ?& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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* M' W8 K7 j; z" t+ m【備 註】公仔箱論壇/ ]' N# @- p% l7 \" b* T
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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