天使蜂蜜蛋糕
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8 ~% y" a8 h2 j( h1 @! C2 s, R【材 料】
, p2 t/ f. P% X3 G9 a5 s8 b3 S$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( |3 }( _' y( t& s0 i A
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E% ` r( o1 i( l. v# b* n
塔塔粉.........5公克
7 {3 [, S8 f# L2 \. Q- L4 Z公仔箱論壇細砂糖.........363公克
4 x( d: v0 E( v& D1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
6 f1 [" R5 v$ _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
, k* K1 }; g% I6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ D0 q% H, R/ f1 T* H$ t7 }
【做 法】
5 u6 \0 Y: W% p* ~+ ^1 T- k( H' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
t( b. |6 Z) [9 ]. z& I1 Z% Y4 ^) i公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb; g7 V2 Z/ g1 T* E3 v! ^
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。. e4 ?; d0 w6 o. W4 D
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。( C7 u1 N$ w: l
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
$ C- r. @( u! s! x/ D4 mwww2.tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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