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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。www2.tvboxnow.com5 g Q6 u( t7 [% q* A* B0 _6 t
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材料：- C B; g% b3 z" ~: Y
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔www2.tvboxnow.com, d J) g* v4 X# d: `. I( n
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做法：www2.tvboxnow.com! g+ ?0 b& P# T7 l
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
: d1 L( e7 w) _" O8 j5 _2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D; M @3 w: d o' W
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
, x% M. U9 }: y& p- n) X* B$ |) t4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
{9 p1 p& S7 I: e, d1 t3 c" f5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
2 ^% O# C% @& U5 ?* U 海苔前端留出一段。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ K9 U+ n9 n E+ T
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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