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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔公仔箱論壇/ Y) ^$ D7 ~& z- n! A/ N7 Q
& N7 q8 y- m K- K做法：
6 ^' d% k8 @ y6 h$ j' {+ ]& |www2.tvboxnow.com1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。; G$ y- f' c/ b8 W; N; l$ w8 O! I
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。www2.tvboxnow.com5 K; q& x! n [+ D
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。9 m/ Z5 f* K5 i, K( _. {! E
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
7 `8 o* W- w6 |* Q( ~- b5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下）， k( Y; }% L! a% y7 T9 X% Y- x/ P
海苔前端留出一段。tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 w( |1 }' X, j
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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