转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。5 k8 g( a1 U0 F/ V4 J7 S
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煮物手工大考验公仔箱論壇4 C/ h1 w$ c# [! A& d* D O6 e$ j ^
# s: G# G/ W8 ]% R$ r$ sA:雕萝卜
- u/ {( t0 \. u' |/ | 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
7 r9 }% K% |6 K: q0 @公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。& r/ ~8 B# \" e% u
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
" t: l& k0 f- P) C公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。www2.tvboxnow.com3 I5 d/ |6 Q. {& b% H
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇5 |2 J8 Z; C+ I
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B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. z+ O2 o$ U0 U; X/ n) r' k
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。. ?: c" v5 z, z
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
/ L2 c- l7 u4 p: y* c- U' Stvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j @( O7 T" J2 r
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关东煮www2.tvboxnow.com' v% U2 k# @4 D+ [# ^6 W& n, T
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
1 z/ m7 R8 ^5 p6 a" a/ ^" ~www2.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
% }% y8 |, r/ @* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇0 Y0 v2 r9 f3 ?9 q. N
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
; O( _) M" R4 d 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb. G/ x6 H8 z k R, A3 a. d& p
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
, _2 s% ~" n' @8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。www2.tvboxnow.com% {, p# r4 l+ E) l; X6 c2 Y5 ?
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# W: f& t+ a$ N1 G' l, B0 C
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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