转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ P7 x/ G' N. B
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A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ x1 a/ b3 k8 M9 U
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; n' f% M2 a& ?6 c5 v' f6 k" ttvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
4 j% f/ A6 q( q" L 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
; S, [. |$ ]" V: B7 M* V公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
] d% k0 D) F 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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; C: q+ u% I$ v* ^B:做福袋
w) M; | F) {4 }) @2 q4 F, u& B 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
+ j9 h+ a- d9 a: ztvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
' j1 Q6 u% O( x) Y- k. X' Q 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb* h; l, y2 u2 `* Z& J8 d+ G/ S
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关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 }" c5 d$ G; D& P3 ?6 R
: T! P* M& l& D1 I8 X! M公仔箱論壇汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb" T! ?6 `8 T$ m
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb; s4 q# }1 X* a) b9 W
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇( A5 N O7 k4 w' m. J
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, n/ u/ r, A, M8 v7 h4 d
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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% q% \2 z5 L0 j7 ?% L; c* GDIY TIPS
- i9 L$ i! N1 D2 r6 t; q$ \ 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. T, W) b' f4 n6 p* w, { 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ [$ o! c: u2 N6 ^, htvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
4 B4 w, v; k! ~( }* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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