[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 w2 H5 M0 ^( j* u# c' ?
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材料：
/ T  G) W! T$ n6 awww2.tvboxnow.com秋葵……2杯
7 g3 X% n; n  M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯 公仔箱論壇6 n+ }6 j# e. g$ P
芹菜……1/4杯 公仔箱論壇+ G3 M6 N# [! z/ O
青……2條
( U1 s. Q  Z( |( r+ Q4 y/ N7 Ewww2.tvboxnow.com蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇8 l4 w* w  l( j# d
薑米……1/4茶匙
' l3 S) _  P- w- D/ U# H" pwww2.tvboxnow.com調味料：
+ I- z5 l: _' u7 Hwww2.tvboxnow.com醬油……1茶匙 www2.tvboxnow.com/ q- [2 M3 m5 }, Q
粟粉……半湯匙
- P7 A5 f* K& B+ _5 J3 w" ewww2.tvboxnow.com鹽……半茶匙
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製法： 2 M4 G* Y3 L+ K/ o( E0 T
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 + L" s" N+ }! N
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
+ ^, F7 V! k& V( M' K8 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" ~8 w$ B9 G1 k" N
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 www2.tvboxnow.com# v. ~: \2 L9 N6 W( n/ W8 ?% O+ b

2 w2 T5 D& \2 F$ N& mtvb now,tvbnow,bttvb4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, s; g$ c! R1 K1 R
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