士多啤梨芝士凍餅公仔箱論壇7 o, y, M9 L! s" k; g
材料及份量:
: u2 }' q) Z5 v6吋蛋糕模份量公仔箱論壇1 f, h1 E; c+ S3 r! {
餅底：www2.tvboxnow.com: L5 G9 o: I! m; @) B* g
牛油 25克' b: T! x5 V0 p7 s; @" a, @) ?
朱古力餅底碎 60克
% ^; H i0 R$ E! O3 f5 T芝士餡料：
& C: T0 _0 s, d0 K7 H7 l2 L& ~, w) Q8 `忌廉芝士 150克
- i' R9 n& E1 \ _公仔箱論壇砂糖 50克
" Q9 k+ V; X$ c" H0 J, y& H蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 @* ?: D' V1 b6 p$ d5 c) w
鮮奶 70克/ l4 t/ V, X8 [6 e
士多啤梨汁 70克
. ]5 h% B7 Z P7 z/ [# N: ^+ v, c- Ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 150克tvb now,tvbnow,bttvb$ f! e7 A" ?6 d0 k+ B& `' k
魚膠粉 10克
8 u) p P+ e9 U) R+ G% w: Z9 Ywww2.tvboxnow.com冷開水 5湯匙www2.tvboxnow.com* M3 z* z+ E% x$ r+ E
餅面裝飾：
6 M2 @0 P$ B+ wwww2.tvboxnow.com士多啤梨 6粒公仔箱論壇, |6 l4 l; y( i
藍莓 6顆粒
, X' u( a3 g: @' N5 T公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb# h) u2 \6 ~% B# {& T; R9 P
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇' u: }6 D$ h1 @
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。www2.tvboxnow.com+ \ ~8 ~2 ?3 {
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
6 X# s' L7 M( z. d9 G- b r4 Gwww2.tvboxnow.com4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
6 I! l. }" H o! W( H% L! h4 n% a2 w5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& L t7 G$ c( `! P) w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇& d* _3 X) H' U
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
, Y9 i: K* n1 O7 D1 ]www2.tvboxnow.com8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟0 e( z9 z% b( |% d7 q8 A$ Y/ C
(7)中輕輕拌勻。
( F; {4 s/ O; P公仔箱論壇9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ Q6 `/ O6 P
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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