天使蛋糕 Angel Cake
: B* p N8 t9 S" z3 U公仔箱論壇這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
) }4 k/ L- E" {7 j" N: I% X材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
& J, O( w; \% Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯 公仔箱論壇7 }/ O' _! g) |! ^) p/ i; Y8 e$ A
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇5 w2 J1 D& }8 w9 L+ q
鹽1/8 茶匙
# t6 x3 D z1 @- ~; z8 |蛋白 (雪凍) 6只
2 L1 c$ D. _2 U7 P9 d. J3 j水半湯匙 公仔箱論壇7 k( k: g$ N5 |. a# r6 i& O; z, n
檸檬汁半湯匙
, I/ _1 M6 b9 K$ u: ]6 L+ K* ~他他 粉1/2 茶匙
* M0 J; o7 q/ N& q8 T+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油1/2茶匙 www2.tvboxnow.com+ ?( T) S; Q7 _8 w3 H- T. g
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) ' @' s- w7 p$ s5 Z M& v7 Y
用具︰
2 k9 J0 I1 N1 Y7 X. z' w4 i6 wwww2.tvboxnow.com5寸直徑中空摸2個9 h2 h y1 [+ G' l
製作( w5 [6 A+ @ ^3 j1 f" L
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。7 v/ b# ?8 _1 q( E/ b+ p
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 $ V- t: `+ H1 `: G' C1 l* Q% X5 f
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 www2.tvboxnow.com ^- K& h& N4 o
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5 o5 u/ ]2 E) B5 U3 ]$ ^+ D8 k
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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