海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
- O. k: E/ C* c; Z+ H1 {8 awww2.tvboxnow.com食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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: e6 y* ]7 Z# B7 \$ M- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x+ O ?5 u5 [6 t) O公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 , L9 L3 G) T2 ? b
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# @$ ~$ m* g6 p3 {tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
$ F7 c% F# Z5 N9 Z; Z5 X( s- u* _tvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 www2.tvboxnow.com9 V7 c r/ f+ b. Q
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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7 R5 V3 L5 o2 O* w! ?( m" B+ H' v材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; Y7 y0 v' H2 J: S0 a: j5 dwww2.tvboxnow.com做 法 : 公仔箱論壇( y+ t$ `# L1 d0 l+ U4 ?
, l3 d4 m. R0 f8 S1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 7 ~1 @- [; i6 _
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
) J/ ^# {3 H; f% H: z: E |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 / Y0 ?# B: h+ G3 `, X @4 q
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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& r' |% o; V7 h: N7 z- ], c* R JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i6 C8 W1 X+ x2 s紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇. E ]: A. g( @4 N; A
# V+ J0 R9 z, T; J- _5 {公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯www2.tvboxnow.com* H! E( t Z; i
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! C. v$ O9 W- { B1 ]6 _
做 法 : 公仔箱論壇' \1 [3 k( U4 k$ q' Z9 l4 G1 e7 i
. `# H) h5 b9 M' b浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
1 e5 s( l6 ^8 Y6 {* {; H5 Q9 F再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. [1 v+ P4 ~6 q9 k* u
5 ^5 v: w1 G9 ]# X, G公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
4 v! m. w5 R& T4 i+ q公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
( K7 }0 {4 V8 B材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙/ ?. [/ G* W7 [/ d, [
做 法 : 0 @ v4 n9 h, ?! o, @# t6 E# t
' U$ O |. `. l+ f1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。www2.tvboxnow.com$ L& e0 _3 }3 k
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 d0 V/ d: K! i" R8 P, \5 Y, Pwww2.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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