海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
6 Y( W* F9 E% X W公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效4 G7 r& X8 F( W( M& b
浸 發 :
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\# I/ L: Z1 |+ k: C1 C) ~1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 E$ S! E; e S3 ?# c3 _* Z. }
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
" e, D" V. X, }9 c1 itvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
' P/ E' G* A# ?+ z4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
, I6 Y" F5 H* _/ q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ p4 ^' X& W0 V% t
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇: {7 o L! h& Z3 D; q' D$ t
& V, P# R8 ?1 p# X. G公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇& w& Y; Z6 `# g/ y7 a( y
做 法 :
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4 y: H7 U' k. {; R! D6 N- R/ s1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 0 j: s8 R1 h: o: r1 g; N$ x* o& g- |
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: f6 j) U5 y- P" J; O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
% M$ H! c% i. N1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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! E0 S9 t4 d; d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H5 k6 ^4 h4 U7 K紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 {: J$ a" t6 U" X; ]
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯" P: o: _* I7 I2 r8 X, b* ^
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. ^; e4 z5 i/ O c
做 法 :
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2 X2 l" z" t4 Q$ j$ T; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇' @ [ b5 {+ u* j. n
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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1 W* m" k' I% X6 r6 y6 P# B蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
/ X: b6 A3 A c; b' C公仔箱論壇公仔箱論壇, j9 K- t% C, w8 u8 n+ Y: C+ R- v
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
5 E g4 L0 a n$ k. K: R. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
# ]5 y) V; y2 n* n ~4 s9 d3 Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( o' G; J0 m1 d8 y2 H0 x8 V. ~
做 法 :
1 V, }7 o% o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^& u# ]/ {' Q' d1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇9 W/ @; v" h2 ?, j6 u! W( [
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
l& l2 t8 s; D% z4 k9 s/ j: Otvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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