魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
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浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 y" _% t- [( A$ k) O
( K, L) l; U. M% T' i x% |2 v公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜公仔箱論壇5 |7 I# j3 K9 z- B' ]- a
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 [! O0 L5 w
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水( w: [2 x. @6 ?5 C5 `" q8 R
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)0 e" {6 D, N3 h- |
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 ' `$ `7 |, B* I# k7 o) R# P, c
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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2 ~) R7 o( |; u& A材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯7 Z8 ^8 u1 o9 M" A
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 4 P9 }# |# [- d
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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$ q P( g& b% [# \2 bwww2.tvboxnow.com材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許/ e* h7 ]% U W+ i8 D
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 d* |' M$ Q0 z
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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