魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
% T8 n' A, j) P* S6 v9 v7 P1 ?( a- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
* l/ s k' p9 A9 M# z浸 發 : 5 g3 z, z1 J1 k, m' q
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
$ Y& i- ]8 [' T; W% T% d公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨tvb now,tvbnow,bttvb6 A, u9 K6 h- N) e, a A" N
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' `5 q8 u& m4 f
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
2 n& z# r% X) @4 W9 w5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
! N8 a8 _3 p# L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" d# c# Y z. ^" h
材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
& x% R1 j1 K1 G; g; wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : " M" L" u) @. c: X1 Z8 F- r
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvb now,tvbnow,bttvb. b/ h% }/ ?9 H; o, x' |& R1 \
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 ! R0 _, }7 H; T. a8 u! f$ A
2 Y3 [5 o$ O! _. p' N! G公仔箱論壇3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇, J& H; r1 Z [% v0 b
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇' e! I- \ Q/ T% C; ^2 F
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
5 X# \* a5 G1 v2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 A" o& D/ C% m% C7 G o A1 e
做 法 :
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& X% s: y$ d7 |7 |6 T" P% x8 I1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 ! J# t7 l- U v4 W; v3 h
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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