. ?- K2 ^) r: z6 jtvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。www2.tvboxnow.com: s9 T$ P% Z- E
0 B7 q; d( U$ I m) @( J9 @' w- p公仔箱論壇 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！3 a7 i' e" @- z Q6 Q8 w q
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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3 b0 ~1 H4 n& u! N. y$ D准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb8 `) M4 k. Y" s7 Z' c3 {# D
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; g. t4 A- c& l6 | 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, o: |5 ~# X m& f& \- e1 h7 b9 x
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 {) u& [1 v: S
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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9 ]: Q8 u9 Q8 R公仔箱論壇小提示：tvb now,tvbnow,bttvb. a1 v( d5 ~( G1 m& J
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$ U: p7 N- @- p. V2 v) D, C' `tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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) U3 ] B+ b/ N5 ~$ G公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com+ D: `3 }. ~7 j; i; h( M. \
去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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