描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www2.tvboxnow.com, R% _8 J* n5 @8 L
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描述：菠菜羹 清香滑口
0 D$ N( l7 n) m9 Y; X' @公仔箱論壇 图片：
; F+ _+ \" J: S4 O( T6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B* d' q# h3 k+ z) ` Y. [7 f5 etvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口 5 B' R3 ^0 m9 L0 N, ?9 y
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0 K' l# R4 R; y3 j. v 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜www2.tvboxnow.com$ I0 c/ j8 C, i. \) h ?( D+ ^$ u
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' P* }% \7 K- o( r8 M# E
$ n' U9 i$ V. E+ X' Lwww2.tvboxnow.com 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香* @: u& m9 L3 A& g/ c% C) Z
图片：
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇! t/ D8 ~, r$ W
4 _/ W. b; D' Kwww2.tvboxnow.com蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
# V$ Q* s8 ^' G2 c$ n7 D% _# ?材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
/ M: \2 c! y" y: ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
, m+ P' [+ m# z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
3 H' M* g, m+ B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' D* l: p1 z* `# ]5 ^) Z
1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 l2 \% ?" J% M
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。5 m5 w& l3 o0 b0 `: o- G2 b
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2.滑炒$ b' d1 f# Y* ?6 ]1 b8 C
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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9 [" p8 e% _: n7 ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
9 v& |2 K2 u7 A" k' T& `tvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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! [! @4 B, p R4 f/ G1 r: k. b炒飯秘訣) I! A9 F& U5 B4 } M7 M" c4 @+ y
下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 p: O; V$ ?. `. E5 l
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
6 n- p) D3 z2 \# j! z) }- l' ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q N4 f( F) z7 @
長米適炒飯
+ X+ Z. _0 c: C2 j9 o/ Q( ? 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇0 E/ \: g+ M: G, j
0 G% |" `! w/ p" a! K4 \8 u3 R1 {+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
2 g* r6 ?6 C4 \9 u公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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' N2 P. u! ^9 `" m7 I* E菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
% Z& H3 e ~& @: ~ M0 R公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
" Y) X( M+ m, a& U: Z, v5 h0 l 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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5 O! @$ Z3 w5 [& T% }上海菜飯 清淡爽口
, N: W0 f* A4 o, k1 X) ywww2.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
/ o& _0 A3 i( }& |* `) I! o- @* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
- L/ c* C6 s, F; Z: |! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 U! {6 {+ R
1.拌炒公仔箱論壇2 G0 g* L/ N9 N U& |: z- ]( W# `6 _
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。* G# D, u* T, h1 S! n5 \
6 f6 M/ Q7 }9 G$ |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ _* l# X; @7 Q! a4 ^+ t) Q
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇+ W& h- J" Z2 n
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3.加水
6 ^) m" A& ]8 j! t* @+ Y4 X$ R) Lwww2.tvboxnow.com 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
" G! |+ V& B: Q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 r5 A7 q4 f6 l3 l: I3 wTips
3 E: [! J- p3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 j/ T2 `* t& n7 b; t
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菜飯秘訣 水分不超過白米www2.tvboxnow.com# x4 B+ g3 v1 Q4 V5 y j% y; T
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
. }2 ?# t3 h6 ` w8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f+ g6 @* P+ y) A$ v- N% l公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
6 [: i" a0 s" G3 Z% B材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。www2.tvboxnow.com* }/ F' s: h: \
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。) u8 I$ W6 h) L1 U9 X5 n
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" t) C$ l$ ?6 _% k+ ]8 f; Bwww2.tvboxnow.com材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許 ^4 s+ @) }* ~3 h4 _
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1.煎蛋公仔箱論壇' ~" e: w$ y. F/ T+ G( ^
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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; z$ v4 o* B- b% J/ {$ d( j公仔箱論壇2.包捲公仔箱論壇/ D ?! e9 o0 @! N- f2 o }: x
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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