描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
( A/ A4 c, j7 W! D5 n) g" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： S) ]3 w) S1 b2 M0 P! V ~: A
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描述：菠菜羹 清香滑口
( k H% K T$ m+ E 图片： 公仔箱論壇# o: w* D' q: E& e, r1 {
* I- F& V3 @3 h% W5 a$ a2 Q: N公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb: s+ U( X; I0 N) P0 S1 c
图片： 7 S: ^3 ^6 M" h& |7 X. I
7 Y0 \2 \) ^+ A! ?! R 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香www2.tvboxnow.com. S3 C ^+ P0 T
图片： 8 ]0 e4 N, K# Z4 `) @3 N
9 q. _4 U6 Y: X4 _) } 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。3 v, Y( l9 `& `3 w8 A; C
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
4 Q9 e2 p7 Z0 V, C5 u. \2 d9 O# J7 Awww2.tvboxnow.com材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆: O. c* d. ^) b3 r% `2 \! G3 w' |8 n
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇5 l2 v/ r; L0 D3 [( z% [
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
7 X. V3 j1 M- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L9 o8 N+ I" U1 m5 l4 N1.炒香公仔箱論壇. b' l& f6 y! R0 Z, \) n9 y
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。www2.tvboxnow.com7 Z, Z3 H- f! v, F/ u/ j9 @. E
) E1 R, F2 `5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
4 n: } t1 f% Qwww2.tvboxnow.com 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
9 e" D! h; v( G/ Q9 P0 _+ P. V公仔箱論壇! F) b' O3 i( |0 b9 K. G" \: V8 k v
3.混合
$ ^% _+ |5 }3 b, m) _" J! @公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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7 h' L C6 ~5 M" l, Ztvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb# p5 L& o; ~1 y4 m' n# N5 u
下鍋前撥鬆公仔箱論壇. @8 U3 t* j6 c$ H# ?
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
* q* o( H/ v- H2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 \/ N+ a6 r6 j+ U9 S2 ~
長米適炒飯' y/ Y- A/ D7 M, ?3 W
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
1 N; g5 O; V4 G I' S2 X2 H VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( |* k2 w1 z6 [" ~; b6 d
炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* D" N- Q$ V% u* H9 i! e' d
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇) i8 Y- [+ R) s/ t9 }9 c
# _! O' k4 C5 r2 \" u/ D公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
f7 Z: I4 s5 f1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。9 P+ R* ^) [/ V$ v3 i @
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。www2.tvboxnow.com: O, P, Z. ?4 I0 D" }
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上海菜飯 清淡爽口
( g8 n& M2 O+ c# r! ^: Fwww2.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 B9 V8 a- m* p: M! S
調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# `1 J5 a n' U5 m
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1.拌炒www2.tvboxnow.com8 R X* S* P/ F
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. V3 J0 u) h9 p, A! n7 ~
3 T0 W( ~4 L- D& Q2.下鍋www2.tvboxnow.com# D* p4 \# E6 Z+ \& E0 r- q
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. [5 z/ L# |, }2 i+ ]
: Y' {! F8 q+ T, h5 ] G7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加水公仔箱論壇/ x5 ^2 F8 L( d3 `; {
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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4 F5 q; T3 C' n i% e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
* S" i4 S- x) ^1 b! p6 ktvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米
2 `: f7 y# B( h. X 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb7 T. y! j% k1 K; ^, a
6 q. k: b) t+ ]www2.tvboxnow.com大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
2 Z1 G* ^) I. Y材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。- N. [0 J4 s4 d; ?9 z
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5 c& T) @! W' j7 a4 |5 k6 G
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
+ V) \; ^$ O- ~ z材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許www2.tvboxnow.com( b% ~/ G) B) E0 l( Y% S
% [7 o6 i# o: ?4 g! Otvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋www2.tvboxnow.com* X' ~& x2 B( i; V7 i5 n
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲公仔箱論壇4 g' Z: g- E! w" f$ d
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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