花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb% J9 A8 ]* f6 W
24 隻冬菇(浸軟)
* w8 i6 @! T1 ^ p$ d; k 1/2 隻光雞
: Z$ f6 j8 M' D U. c2 V公仔箱論壇 240 克瘦肉www2.tvboxnow.com* }) C. a% L# l& N6 z: O# E5 Z2 B
4 片薑公仔箱論壇$ F5 o* Z; m! m) p
4 杯沸水* b8 J; d8 z( y/ M
80 克金華火腿(切片)
# M$ |! P$ g" t! B) n6 g$ p' _www2.tvboxnow.com 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇% P: {9 M% f! x5 U: ^7 j2 S( Q1 w
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% |+ V8 W/ y/ o/ u# K9 a: v5 T) o
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb( p) \" T% ] v; ]
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
6 J7 y9 F4 J( T# I) i. j 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適4 o& w6 @ n, B' c# x
量鹽調味。
8 I! E( ~9 X; ?4 D& k1 Q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^$ F& ]: L6 I公仔箱論壇備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將8 b/ O. c3 U5 F& ]) c- s
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb O. W1 G* r' h: R
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小www2.tvboxnow.com- c' f0 w5 _4 T: @
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: T, p: }6 F9 p, `9 k7 x# K; ?www2.tvboxnow.com 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
8 e% I/ D. ]% k+ U$ v公仔箱論壇 重複以上做法。
; B; W2 m- h0 H, _8 O" Z& Rtvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
, b; q8 ^7 D; Y% K+ I" iwww2.tvboxnow.com 沒有油漬及咸味。
5 L! p7 L! q" B9 o+ E$ u, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
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