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菜系：湖南菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s. b5 T2 g w. r% E* O/ s; S. e
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 H2 Q# a' n& b. s$ ^
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
; X# y4 n( f( r, E3 b- Q1 ^公仔箱論壇
* c& Z1 j; U4 i2 s8 q$ n$ r5 x公仔箱論壇制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ F) B; D& F: m1 V9 t/ K# u
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
1 u, o, l1 S- K, L! ^+ E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
# Z$ f* l% o! Dwww2.tvboxnow.com3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
+ g$ x3 i! F/ Y( r! f( b公仔箱論壇4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；公仔箱論壇( m' R8 F) N+ w0 H
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。www2.tvboxnow.com' M+ m5 Z; t+ t# E; U* Z
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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