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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。( U% e9 A- E) I
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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) x2 r8 I9 f# }4 }6 c1 c" ltvb now,tvbnow,bttvb 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 O( J) N4 v- ?; c
, l7 k( m$ k0 Etvb now,tvbnow,bttvb 制法8 d9 h9 E2 G. p3 \+ o
* {) i( O7 M6 G. L" m+ C& |公仔箱論壇 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。公仔箱論壇* |' E' G1 { t$ V8 c0 Q1 a5 f
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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