特点：色泽红亮，口感似鱼
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主料：长茄子
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$ M8 N& j- k* q z- @3 e2 Ywww2.tvboxnow.com 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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) q6 P$ }1 [1 ~3 `) V# S* E" H$ d 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
& t! [4 U9 K+ M% g$ L# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P4 J( u7 s4 L" o) N+ M 做法：tvb now,tvbnow,bttvb ^: L$ K7 K' }2 ?* f" e# F
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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+ b) M4 l$ ?/ M6 \$ \& f 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;, J7 y( S( i' D. i# I
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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