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6 v) ?/ [. I: ~6 t) f; i; o麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇$ O5 }3 M% F( c8 O9 i7 P) }
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇% n) L5 T- T: m" z4 ~ M6 j; J! ]/ m
1 s8 `4 w( ^) k/ f麻辣水煮鱼的调料：
# N0 u- I; ]8 Y5 Q; I3 |9 a0 O2 |www2.tvboxnow.com花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
% D$ w7 M4 f Z4 o郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升: g U8 x/ B; n* O
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb: x2 K* u5 T$ A; p$ j
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
1 X7 p! D! j7 e7 D5 Q' i+ N! h2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
/ I# v2 X6 ]* B4 r$ S3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: | ]$ y! _* h
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' w8 u0 ?$ a3 \, k- q
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
8 ~1 B: Y8 }! Z4 M9 i! E* v5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb; b/ g) J' H1 E o- B
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
0 z: y/ ?5 F" l. k4 [, c) cwww2.tvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇* J4 R1 b. t: @5 U! c( D7 u
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎( \/ |. |# a( m6 u1 T% e' F9 E8 B
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出( E$ p1 Q+ n. i+ w( ~* v) z/ T h X
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
" T: P- b0 E, K; `$ U8 mtvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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