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7 H5 I2 w c) n6 b7 v* o4 w- \公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：) g: r* }* x) o9 _* S+ p
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ X& b a0 D- r7 q2 b1 n
3 C2 L B6 p P0 Y `麻辣水煮鱼的调料：
0 @( {9 S( H& N. j; y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% ?. X+ w- p& G H
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
1 e0 |6 {& T! ^. s: z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) Y& p; \6 l# k5 B: T6 D
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麻辣水煮鱼的做法：
( M! e( ]4 t" g7 G& Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 ]4 ^* Y# j m: p, N
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& a, z' |4 |: c/ ~% C' i5 E
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 O/ _, N0 d l
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
2 X% ?$ Q# |# ]7 Z+ Y0 ? [0 e* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）" y" c& M: d4 u0 ~7 ^
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
4 ~: {# ~* Z# P( Gtvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb. p; ~6 x+ N. c- c9 _! R
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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6 e9 D, F( b1 }; q" ^公仔箱論壇地瓜的贴心建议： U; i. H* C9 q2 E8 w7 O
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎% ~7 n& R( @/ e8 m8 I5 v$ z6 L; A
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
! S+ h' p" k4 y( bwww2.tvboxnow.com3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差# T7 T+ \) t* N8 m0 F6 p3 n
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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