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3 w3 ~5 n v: k9 c+ ~( ktvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的材料：
7 @8 a/ D" ^" A) e1 {( |8 i新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
) G. ]' S: g, B) l花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 3 v2 k/ j( ?, Y1 M6 D4 E/ E. l- Y
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; L1 r t! D7 s) o$ n
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 _/ W, p2 n( a
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟' y6 V; \$ Y) Q3 o2 U
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
1 b' N# `) A6 C4 f+ p qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
2 s$ ]* h' e. m7 U7 p: gwww2.tvboxnow.com4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb: F( @/ _- c$ W/ e( R& d3 l
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' Q3 Z. P! M$ Y7 j
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
& g! t' P0 F4 D! b8 E6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
- z& ]* j$ {+ h7 Q7 P3 S7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! O: X2 P8 J0 a' W2 @+ U7 x- e
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2 M2 c. p/ G' l6 Awww2.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
. }" B% O9 n+ O: i+ ftvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇7 `8 V, T$ A. T e1 |' d
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
+ V- [2 M9 ?; y3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb) @: L2 q+ v+ m# T w) P1 x8 L7 d6 p
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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