白斩鸡( J2 T/ w" e- H" n+ I6 }- [
原料：' G4 T$ z) Q* T9 n5 _& ~& U+ j o
土鸡、葱、沙姜、生抽tvb now,tvbnow,bttvb# w$ y" m/ {7 k- P! h
做法：
% B5 R1 z" P3 r$ q7 L C3 ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
* D( t( e$ B; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
6 X- Q1 l' }# F2 D4 B( l; O) Utvb now,tvbnow,bttvb保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
' ~" i7 e- e1 Z5 B3 {
$ J3 c' v/ s m9 T3 w6 Etvb now,tvbnow,bttvb干炸鸡tvb now,tvbnow,bttvb6 A' r5 a% N$ f+ M# V& S; |
材料：! q2 _+ b! I; V: N: r) y
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! W$ ]3 w ^$ o: W* u! n
做法：
3 w# |9 e! i% g& A公仔箱論壇将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐+ C, m6 s9 @5 {9 \7 M3 [1 h3 [4 F
沸油鸡
/ `( N# ^3 q* o( ?' p% G3 S1 T. w材料：! k- a4 y8 ?% l- P; [/ e/ r- a
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐www2.tvboxnow.com4 d8 d8 P# K+ ~* M& O7 ^
做法：
" i+ s5 G! c+ H公仔箱論壇将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
) Z) k" x" t. \; v ^锅烧鸡
8 b+ m2 B; l. C9 f$ \材料：
* k0 u9 N$ F% N9 }% z( S" Xtvb now,tvbnow,bttvb鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面公仔箱論壇3 \ B: M5 R G- Y
做法：
L% [% Y7 u; V; |. v$ E* Q' `# b公仔箱論壇将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。公仔箱論壇 W: `1 Q( [% j; V6 C8 y l6 s; C) m: K
 公仔箱論壇; v% D5 C; n) x3 l5 S! l
香酥鸡公仔箱論壇5 P% ~. B7 f% ]- }6 F+ H
材料：
* g! o, |$ z( l! G' J% X6 k2 |, v公仔箱論壇鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~ D4 A; `1 P
做法：
( ^+ I' c7 p9 F0 j4 w; b将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。2 A6 t* c0 \" t; n5 }
 tvb now,tvbnow,bttvb( Z% `8 C5 T. M6 e* L/ G" s' }0 c; m" q
香菇鸡
3 c) g6 t$ r7 L6 Y5 y) P0 T; Jwww2.tvboxnow.com材料：
4 q- o) T6 ], o/ \鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油www2.tvboxnow.com' u) z6 u8 ]; i1 ?3 [7 N* S2 }
做法：
! z( @" i" E! M6 y6 O将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ I- _1 d A7 u% Y, l
葱油鸡
: s! E5 l% k. Nwww2.tvboxnow.com材料：* V, B3 ?' u4 Z' Q, J) O
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油www2.tvboxnow.com# F6 F# [+ ~, r% d
做法：
2 w) a X s3 L$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。) L, O( @7 ~0 f/ A! k0 e
 & |9 B6 E, m8 l& c/ f+ p4 y
云南－－气锅鸡
G, j3 h% K' r5 f2 w原料：
+ \* E4 s7 O1 jwww2.tvboxnow.com肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" q9 b& h( a7 L6 m! ^
制法：tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 D& j, s, d: f( ^) q
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
+ }* l" Y9 m( \www2.tvboxnow.com + G; S6 [' u* T3 ?- X
福建－－香露全鸡
( E& C" e. L# Z: R0 S公仔箱論壇原料：$ u0 R' @- ~5 y6 I' l( H( i, h
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒www2.tvboxnow.com$ I! |" n, O0 @6 t; a5 X/ [2 G
制法：
# }( Z1 c: {$ B5 z. m" }2 B, y公仔箱論壇1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。: B9 k0 Z0 v" G4 k& g4 t0 e0 [
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
! E& W# u. ]: P: B9 t2 X/ g公仔箱論壇
' O/ M0 n' G3 l0 z! T0 \) Z0 awww2.tvboxnow.com广东－－千岛汁鸡球
3 D/ e9 ^: v9 c, b4 E6 atvb now,tvbnow,bttvb原料：
, v- e1 z8 w% s/ ?0 v* o公仔箱論壇鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
! S: R+ e% T4 L: {. N5 M& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
5 w, ~! `! z7 t9 |6 A+ o2 F公仔箱論壇1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
- [4 U) p# v; p( Ytvb now,tvbnow,bttvb2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 k% m$ m S- D( b
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。" z: d/ ~" a; X; s
) T( a8 `+ K6 j. J) F; c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川－－棒棒鸡
5 R* f# f- s1 t+ R- `5 r" V5 H1 |; {1 Hwww2.tvboxnow.com原料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& K3 ^# s* T ]: U6 [# b
嫰鸡一只 葱丝白10克
# r0 s- }7 O( _9 Z/ A' f8 x5 Hwww2.tvboxnow.com制法
. e2 }/ I& h: c& ~7 o4 d; Y1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
% j$ [5 ~1 p4 l. M0 j- mwww2.tvboxnow.com2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
9 J$ b" M& D7 {, _4 ^. V' |: Q" j: I3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
5 p2 E) I- @+ \3 ?2 mwww2.tvboxnow.com
- y; @, _4 A& x U C& ^" t. X鸳鸯鸡! v: _4 a5 H3 m( {. X+ E
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' b; G) S b8 S& P. M* G( l
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
& x4 l, _; P: J! ?/ @0 j制法：
& T; [- a4 P" b/ J$ N6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, c1 K# G9 P5 S9 m( ?; n
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
' m" m, o* V/ V- G7 f6 s8 Qwww2.tvboxnow.com（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
0 e0 v" [3 O; o, ]5 H公仔箱論壇（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
' R* j* [' X6 e' Zwww2.tvboxnow.com特点：公仔箱論壇8 c; _% b' r: @) M f+ d% L
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
0 R# P, m/ ]6 `/ I6 Ltvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com+ _; y) K& s0 q3 R; Z: Z& C
乡巴佬草鸡公仔箱論壇0 j9 y& s5 e* w+ L$ a% g7 c; _8 F
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ P) l# c# v; G4 ?
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。www2.tvboxnow.com1 ^$ J' F, S# E* E" ?8 ~' z5 @
制法：tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 e$ m& V$ m1 c0 n# ?
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
/ U. ^- {/ \/ O- b" P% q4 H5 ptvb now,tvbnow,bttvb（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；9 y, I( H9 U: Q( {; U6 L
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& S/ d" {" A$ D
特点：
( n& J2 A# U6 t, E8 V+ G$ t色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
! m; W- g/ k$ a+ K0 J. g0 awww2.tvboxnow.com干烤鸡块
. j+ l" q1 q2 E/ e4 \www2.tvboxnow.com原料：& y9 i( s3 r, \0 [8 }+ k
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 L" Z- R! T, Y% {0 t! l) d$ A
制法：tvb now,tvbnow,bttvb2 d, g' [6 c2 e
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
& a6 e( q# M) }& h/ k2 @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.www2.tvboxnow.com( t: k1 }$ A- Z, T+ R
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
1 _' a3 s5 N# p6 {www2.tvboxnow.com要点：
; E) B+ H# {5 g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
; G; x/ v0 [& P, R6 q
; S$ {1 q* j! x: t/ g7 Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宫保鸡丁
; u" {7 l& m& l# z2 fwww2.tvboxnow.com原料：0 [2 I! l5 m6 W9 k% z5 D
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。www2.tvboxnow.com. r9 s& k) `; h% [: p8 P- T
制法：公仔箱論壇8 t& t" c, j% V: Z+ s2 u
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。tvb now,tvbnow,bttvb4 c _+ c' ~* E9 ?
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
$ }3 a& L& B* L& j7 {# U要点：www2.tvboxnow.com! V6 r$ P. J4 S7 t' N; N2 J, i; p
炒时火要旺一些
5 B4 w4 L; E. Q; Y! x- Utvb now,tvbnow,bttvb
+ h' N! u& | }' E+ ^& _% V. ~贵妃鸡
- m2 @; ?3 g' e+ M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
) F9 P- M! A F9 N: B) F s上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
0 U& l0 Q+ N7 Y) ]/ G% e1 P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：% r: I5 q8 L5 J; o
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 N% f1 t1 R# \7 n$ J8 k
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
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$ U/ J" f/ f! H; h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb咖喱鸡块www2.tvboxnow.com0 ? U7 q' U {$ F
原料：
& K- j7 E9 T7 ~; W- \2 U9 p% ]3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
1 x: B0 {: a' N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：www2.tvboxnow.com1 V& X+ L+ H* ^. V% Q
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |- |7 U O1 z
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
% c1 [9 i5 g: K公仔箱論壇要点：
, u8 C1 [7 e0 o, K+ e% zwww2.tvboxnow.com淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。$ _# D" ?4 `* W7 j4 Y. M
4 u- x/ d, r- i% i; c酒醉鸡www2.tvboxnow.com! J6 k$ _. W& S) K
原料：
$ G; H9 G2 F* G% w& btvb now,tvbnow,bttvb活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 _+ o4 I8 H; B* u+ L& R- Q
制法：
) \/ C; F9 r2 f E G+ xwww2.tvboxnow.com将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。公仔箱論壇) g4 Q( O5 @6 L/ B. F7 q2 j1 U
要点：" k& z% _% v# D6 |) c9 a7 A
鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。
- C8 I- L5 f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t! F' y+ s* {1 \5 e% L" bwww2.tvboxnow.com辣子鸡丁www2.tvboxnow.com- Q; k9 H7 M& w9 q" P1 z, ~8 D* x
原料：
$ b2 B$ ^8 \+ x嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
" p) _: D/ r7 X: l2 ]制法：
% ^6 r6 h9 o9 W4 }1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。公仔箱論壇3 Z( y$ o+ ` i. b2 N, z
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
% r9 V; y6 q- Q) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：
1 W _; p: W; o. v1 T) F公仔箱論壇炒时要掌握好火候，火要略大一些。公仔箱論壇0 w6 z8 e2 p; f( v) M7 ]( g; s
7 P w, _* C6 ]3 ]/ x5 d栗子焖鸡
1 o' o; `6 G! M0 \8 j6 N- H公仔箱論壇原料：
, U! ]$ t/ R+ {& F公仔箱論壇光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。www2.tvboxnow.com! E( _$ ^# I5 P2 \6 D! u
制法：9 m! e9 P: [) V8 @" p- `
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。公仔箱論壇3 c& k, ^" f' B8 J0 C3 ?6 Q
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。* [7 K% J' s8 X& W
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。tvb now,tvbnow,bttvb& t9 W/ A: r; Z" H* t+ q
要点：tvb now,tvbnow,bttvb3 D* e* D5 l( `) _7 V3 i
水淀粉宜加得少一些。www2.tvboxnow.com% J" H$ @' p" F( @4 n3 U% G
" {% r7 `9 C& b8 E* A6 ^www2.tvboxnow.com长征鸡
' l9 T; p" B9 g/ p+ [! a3 p& X( dwww2.tvboxnow.com原料：
( B; u' d) ^: j* v: \" {" T( D公仔箱論壇嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。' l, q9 e3 w! Z7 U6 f
制法：
, c/ \" W& J# m/ r: `3 I1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。# p* B# e3 I" D3 C3 P
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。% A/ Z9 l( G1 s9 A, p2 |$ I1 R
要点：
2 p2 w2 z) s3 j& m1 ewww2.tvboxnow.com炒时火要旺一些。公仔箱論壇+ O4 u v+ J8 Y1 u6 @5 S" H8 H( O
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
