[中式食譜] XO 大 魚 頭

nt1972

www2.tvboxnow.com2 ^, O- Z2 x# J  ^" w+ b0 Q2 N
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb" s+ H$ t6 ^" O+ ]) m+ `8 Z8 E
材 料  H0 k) q9 t( \, }# v
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 ; {5 C" H- P* }7 R

4 m- F! _* I: w* o9 n調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
7 P+ l3 m, Y; H) h  nwww2.tvboxnow.com
' o0 w% r$ Z6 b7 u, k7 _9 \+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 h  r  ?/ \/ S
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
# ]6 y. ~! l/ ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( Z) [4 s1 z' \$ l6 J+ {2 ?
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
7 x( p* j5 {! E6 Mwww2.tvboxnow.com
# \/ {* a, N: [; P# k* H9 W4 G3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 6 ?* h* N  p2 Y1 g

: Q! u% k# Y' j. w8 M4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
; f4 h9 l+ B4 X5 T, E+ h5 c9 R$ z: J2 X  _& ?1 A' ]3 g8 s$ V+ b

  {0 t3 j$ `* D: A) ^tvb now,tvbnow,bttvb1 j' |( c( N: o& b) E- V6 o
公仔箱論壇2 {( S8 S8 ^" U. D$ d& ?! {

1 e9 ]; l3 k, I: ^- B. u  f6 `貼 士
; k* F% u8 N" O) ?, W  [2 X' c5 J7 T要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
* v/ Q2 Z6 k: c; n. G% d. w

lwtt

very delicious i like this dish thank you