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1 [' }4 v) H* N- \ 瑪德貝蕾 (Madeleine)& I) u6 E! Z' x# M! E
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） * [' r1 t1 t* z% u& t) e0 m8 N
材料：可做22個 9 Q' _- Z% G z/ m D0 z$ h8 v
無鹽奶油 300g . K1 ~* C- f3 X) Q7 m& v
全蛋 4個 公仔箱論壇7 m; j! v) `: G4 W6 I {
細砂糖 140g : t& B4 x3 n2 ]: c }- y
低筋麵粉 280g
, _, i) j' ?( R0 c) e2 R# f; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙
/ ~, d U T ~ x2 G1 A（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） * }2 o' N7 g3 P2 c% C& `
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準備： 9 @' X; |. a5 ^; Y8 g8 n6 B
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1.烤模上油上粉公仔箱論壇0 ~ z2 g. U" H( C$ q
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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" L% W" [9 |8 Z+ y# ]' x公仔箱論壇2.蛋恢復室溫
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* T) N( z ^& t* |. X5 V公仔箱論壇3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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" m6 u! x& Q$ j' D. r; ]tvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度6 I% H' O, `- \/ S$ G* }
4 }$ W4 d+ J5 c 做法：
, h, G# K0 \5 E1 g/ V5 Y2 C5 C/ s* Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
Z5 ?5 b% u8 \0 k1 `( d% H（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
: u" T9 E9 w. a; }5 U' ?- d7 m- f9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. g: P a$ b9 v1 G
2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* W, A4 q( Q& }0 `8 @
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。+ V6 d3 |5 j3 y7 T0 w5 l/ Y* i
# d- m7 i, a) C5 C公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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